aubergine - GasTronomArT

4 février 2010

Aubergines à l'indienne

4 belles aubergines2 gousses d'ail100 g de chapelure3 oeufshuile d'olive1 C à C de curryquelques brins de romarin fleur de sel préparez les aubergines, coupez les en lamelles épaisses d'un 1/2 cm à la mandoline en les coupant dans la longueur.Si vous...

Posté par titeanne à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, aubergine

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7 décembre 2009

Aubergines farcies

variation d'un miso de veau....Pas de veau! alors j'ai pris du poulet12 tranches d'aubergines grillées au four2 escalopes de poulet hachées au du moins coupées en petits morceaux2 c à S de sucre1 échalote coupée en petits bouts1 petit morceau de gingembre1...

Posté par titeanne à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poulet

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3 décembre 2009

salade d'aubergine au coriandre.

Petite recette vue chez Karine's kitchen avec quelques modifications... Mes aubergines ont été cuites au four! 2 aubergines1 poignée de coriandre fraîchede l'ailde l'huile d'olivede la fleur de sel j'adore sentir les petits grains sur la langue du poivre...

Posté par titeanne à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, coriandre

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16 septembre 2009

AUBERGINES, OIGNONS, TOMATES

voici une salade pour ROCH HACHANA qui va me permettre d'écouler les derniéres aubergines du dernier arrivage du sud recette de piroulie: 2 grosses aubergines bien fermes (3 pour moi!)2 gros oignons (moi j'ai mis 3 oignons rouges)2 tomates1 petit poivron...

Posté par titeanne à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine

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4 avril 2009

caviar d'aubergine au tahiné

2 aubergines 2 gousses d'ail 2 C à S de tahiné 3 C à S de jus de citron sel Nettoyez les . Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, salez-les et laissez-les dégorger pendant un peit quart d'heure. Ensuite passez-les sous un filet d'eau froide pour...

Posté par titeanne à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tahiné, ail

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27 mars 2009

Aubergines au sésame et aux raisins secs

Coucou claire, voici une petite entrée délicieuse...pour ceux et celles qui adorent les aubergines 3 belles tomates4 petites aubergines 2 petits oignons1 belle poignée de raisins secs1 C à C de graines de sésame6 branches de cerfeuil6 C à S d'huile d'olive...

Posté par titeanne à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, sésame, tomates, raisins secs

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7 février 2009

Milles feuilles de légumes et sauce épicée

2 courgettes500 g d'aubergines en tranches grillées1 bulbe de fenouil émincé à la mandoline (en tranches fines)1 bel oignon émincé à la mandoline (en tranches fines)300 g de ricotta1 C à S de persilquelques brins de ciboulette1 gros poivron rouge pelé...

Posté par titeanne à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, légunes

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4 février 2009

Gratin du soleil

alors voici une petite recette que j'ai pu réaliser graçe à mon compagnon des jours de doute d'avant le repas... Que vais-je faire à manger ce soir! j'ouvre je trouve un sachet d'aubergines du jardin; un d'oignon blanc; un d' haricots vert bon dans mon...

Posté par titeanne à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Tomate, haricot-vert

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3 février 2009

Velours d'Aubergines

Et voici la soupe du soir; 500 g d'aubergines150 g de tomate70 cl de bouillon2 c à s d'huile d'olive1 oignon1 c à s de basilic1 c à c de curry Faites suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le curry Ajoutez les tomates en dés laissez cuire 3 minutes...

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Tags: aubergine

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29 janvier 2009

créme d'aubergine

1 aubergine moyenne 1 oignon émincé 4 champignons tranchés 2 tomates pelées et hachées ou 1 petite boite de tomates pelées 2 tranches de coppa 1 pincé de sucre 1/2 C à thé de marjolaine 2 C à S de crème de soja 2 C à S d'huile à salade 1/2 C à thé de...

Posté par titeanne à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, herbes, champignon

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