27 novembre 2009
Trio d'agrumes et son nuage
1 rich (créme parvée)
20 g de sucre en poudre
1 C à S de jus de citron d'un demi citron sur le quel vous prélevez les zestes
30 g de cedrat confit sinon d'orange confite
4 oranges
1 C à S de cannelle en poudre
quelques feuilles de menthe
Battez en chantilly la rich ajoutez le sucre
Hachez finiement le cedrat confit et ajoutez avec le jus de citron
plus les zestes à la créme chantilly, ajoutez la cannelle. Filmez et reservez au frais
Pendant ce temps pelez à vif les oranges
et coupez des tranches assez fines, reservez le jus
Mélangez au jus les feuilles de menthe ciselées
Dans une assiette disposez les tranches d'oranges
un nuage au citron et cédrat au millieux et versez un peu de jus à la menthe sur les tranches d'oranges
26 novembre 2009
Chantilly ???
Vous aimez orner votre dessert de chantilly??? Mais vous avez oublié d'acheter de la créme fleurette.. la bombe vous a laissé tombé 
ce n'est rien !!!! Sur une idée de Christiane
Mettez dans le bol de votre mixeur
1 verre (180 ml) de lait en poudre
1 verre (180 ml) de sucre glace
1 verre (180 ml) d'eau glacée
mixez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange épaississe ... Mettez dans une poche à douille et hopdécorez votre dessert
25 novembre 2009
CITATION
25 novembre 2009
La recherche, la découverte s'avancent dans la béance de l'incertitude et de l'indécidabilité. Le génie surgit dans la brèche de l'incontrôlable, justement là où rôde la folie.
Edgar Morin (1921- )
La Méthode, L’Humanité de l’humanité (2001), Le complexe d'Adam «Sapiens-demens»
24 novembre 2009
gateau au chocolat
recette donnée par Simone et modifiée par erreur 
Et voici un gâteau au chocolat avec un petit goût de café... en fait c'est du à une mauvaise lecture de la recette!
1+1/4 de verre de farine
1 verre sucre
2 oeufs
1/2 verre d'huile
1 sachet de levure chimique
1 belle poignée de noix concassées
2 C à S de cacao amer
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d'eau froide
1 C à S de café soluble....çà c'est à l'origine moi j'ai lu 4.... alors à vous de voir les 2 versions sont trés bonnes
pour le glacage:
100 g de chocolat noir
50 g de margarine
Mélangez dans une terrine tout les produits secs.
bien écrasser les grumeaux de cacao...
Melangez ensuite les liquides dans un autre saladier.
Melangez les deux préparations ajoutez les noix concassées...j'ai mis aussi un peu d'amandes effilées!
Versez dans le plat
nfournez à four chaud 180° pour 35 /40 minutes
Préparez le glaçage: Faites fondre le chocolat avec la margarine et versez cette préparation une fois le gâteau tiéde
A déguster pour une
Lasagnes aux 3 fromages
1 paquet de lasagne sèche ou 300g de lasagne fraîches
1 kg de potimaron pelée & coupée en cubes enfin je crois que cela s'appelle comme çà! (voir la photo!)
400 g de tomates concassées
150 ml d'eau
2 gousses d'ail écrasées
2 oignons
quelques feuilles d'estragon
2 C à S d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
2 boules de mozzarella
300 g de sauce tomate
1 verre de vin blanc (facultatif)
450 g de fromage style st-moret
400 g de fromage de chèvre doux
3 oeufs
2 C à C de noix de muscade râpée
sel et poivre du moulin
Dans une grande casserole, faites revenir l'estragon dans l'huile d'olive, pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché et laissez suer pendant 10 minutes.
Ajoutez le potimaron, remuez, laissez cuire encore 5 minutes avant d'ajouter les tomates concassées et l'eau. Vous pouvez à ce moment ajouter un verre de vin blanc.
Mélangez, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes ; remuez de temps en temps, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Eteingnez le feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélanger les fromages, les oeufs et la noix de muscade râpée, sel et poivre. Réserver.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante) et procéder au montage des lasagnes: huilez le plat à lasagne, versez la moitié de la sauce tomate au fond du plat, puis tapisser le fond de bandes de lasagnes.
Etalez 1/3 de la préparation à base de potiron, puis 1/3 de la préparation à base de fromage de chèvre. Recommencez: 1/3 pâte + 1/3 potiron + 1/3 fromage de chèvre.. recommencez à nouveau.
Sur la dernière couche, versez le reste de sauce tomate et ajoutez la mozzarella coupée en tranches fines. Enfourner à 200° (chaleur tournante pulsée) pendant 1 heure environ : les lasagnes doivent être bien dorées et "faire des bulles".
23 novembre 2009
CITATION
23 novembre 2009
Le sommeil des hommes est à nos anges visiteurs ce qu'un jardin est aux enfants.
Henri Gougaud (1936- )
22 novembre 2009
Tapenade LeNôtre
100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées
40 g de filets d'anchois à l'huile j'aime pas ça! et quand j'aime je mets pas
100 g de thon au naturel
1 c à cde cognac; ben j'en avais pas alors j'ai mis du whisky
3 c à S d'huile d'olive
3 c à S d'huile d'arachide
poivre - 1/2 citron
Mélanger l'huile d'olive et l'huile d'arachide. Mixer ensemble les olives, les anchois pas mis! et le thon, très finement ; ajouter petit à petit l'huile, puis le whisky. Juste avant d'utiliser la tapenade, vous pouvez ajouter un filet de citron. A servir sur des toasts. Recette de Lenôtre issue de "Faites la fête comme Gaston Lenôtre".
Petits pains mezonot
2 kg de farine
2 verres (en plastique) de sucre
1 cà c de sel
4 oeufs
1/2 verre ou 100 ml de jus d'orange
1 verre d'huile
700 ml d'eau tiéde
80 g de levure
Dilluez la levure dans 150 ml d'eau tiéde avec 2 c à s de sucre prisent sur un des verres
Tamisez la farine ajoutez le sel et le sucre les oeufs le jus d'orange et l'eau doucement le tout dans le robot petrissez la pâte de maniére à obtenir une pâte souple presque collante
Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Versez sur le plan de travail fariné et faites des boudins de 60 g, cela en donne 60!
Faites des noeuds
glissez les extrémités sous le noeud
Puis, laissez les lever 1/2 h puis dorez les à l'oeuf
Enfournez à four chaud 180° pour 25 /30 minutes
CITATION
21 novembre 2009
Pour être heureux, il faut penser au bonheur d'un autre.
Gaston Bachelard (1884-1962)
20 novembre 2009
CITATION
20 novembre 2009
Même quand les phrases ont l’apparence d’une citation, elles ne doivent à aucun moment faire oublier qu’elles s’appliquent à quelqu’un de particulier.
Peter Handke (1942-
