GasTronomArT

Un petit tour dans monde de la cuisine ensoleillée... Quelques balades photographiques,et comment transformer son interieur par de la décoration...

27 novembre 2009

Trio d'agrumes et son nuage

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1 rich (créme parvée)
20 g de sucre en poudre
1 C à S de jus de citron d'un demi citron sur le quel vous prélevez les zestes
30 g de cedrat confit sinon d'orange confite
4 oranges
1 C à S de cannelle en poudre
quelques feuilles de menthe

Battez en chantilly la rich ajoutez le sucre
Hachez finiement le cedrat confit et ajoutez avec le jus de citron35241311_p_citron plus les zestes à la créme chantilly, ajoutez la cannelle. Filmez et reservez au frais

Pendant ce temps pelez à vif les orangesoranges2 et coupez des tranches assez fines, reservez le jus

dessert_macarons_037

Mélangez au jus les feuilles de menthe ciselées

Dans une assiette disposez les tranches d'oranges

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un nuage au citron et cédrat au millieux et versez un peu de jus à la menthe sur les tranches d'oranges

dessert_macarons_040

A servir frais

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26 novembre 2009

Chantilly ???

Vous aimez orner votre dessert de chantilly??? Mais vous avez oublié d'acheter de la créme fleurette.. la bombe vous a laissé tombé 42960593_p_oups ce n'est rien !!!! Sur une idée de Christiane

Mettez dans le bol de votre mixeur

1 verre (180 ml) de lait en poudre
1 verre (180 ml) de sucre glace
1 verre (180 ml) d'eau glacée

mixez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange épaississe ... Mettez dans une poche à douille et hopdécorez votre dessert36749317_pbon_appetit

Posté par titeanne à 08:40 - Décorations - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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25 novembre 2009

CITATION

25 novembre 2009

La recherche, la découverte s'avancent dans la béance de l'incertitude et de l'indécidabilité. Le génie surgit dans la brèche de l'incontrôlable, justement là où rôde la folie.

Edgar Morin (1921- )

La Méthode, L’Humanité de l’humanité (2001), Le complexe d'Adam «Sapiens-demens»

Posté par titeanne à 16:30 - billets - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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24 novembre 2009

gateau au chocolat

recette donnée par Simone et modifiée par erreur 36599575_p_sifle

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Et voici un gâteau au chocolat avec un petit goût de café... en fait c'est du à une mauvaise lecture de la recette!76944MDR

1+1/4 de verre de farine
1 verre sucre
2 oeufs
1/2 verre d'huile
1 sachet de levure chimique
1 belle poignée de noix concassées
2 C à S de cacao amer
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d'eau froide
1 C à S de café soluble....çà c'est à l'origine moi j'ai lu 4.... alors à vous de voir les 2 versions sont trés bonnes

pour le glacage:
100 g de chocolat noir
50 g de margarine

Mélangez dans une terrine tout les produits secs.

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bien écrasser les grumeaux de cacao...

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Melangez ensuite les liquides dans un autre saladier.

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Melangez les deux préparations ajoutez les noix concassées...j'ai mis aussi un peu d'amandes effilées!

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Versez dans le plat

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nfournez à four chaud 180° pour 35 /40 minutes

Préparez le glaçage: Faites fondre le chocolat avec la margarine et versez cette préparation une fois le gâteau tiéde

A déguster pour une41079699_p_pause_caf_

Posté par titeanne à 12:17 - Gateaux simples - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Lasagnes aux 3 fromages

1 paquet de lasagne sèche ou 300g de lasagne fraîches

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pour la sauce:
1 kg de potimaron pelée & coupée en cubes enfin je crois que cela s'appelle comme çà! (voir la photo!)
400 g de tomates concassées
150 ml d'eau
2 gousses d'ail écrasées
2 oignons
quelques feuilles d'estragon
2 C à S d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
2 boules de mozzarella
300 g de sauce tomate
1 verre de vin blanc (facultatif)

Pour la garniture au fromage:
450 g de fromage style st-moret
400 g de fromage de chèvre doux
3 oeufs
2 C à C de noix de muscade râpée
sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, faites revenir l'estragon dans l'huile d'olive, pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché et laissez suer pendant 10 minutes.

Ajoutez le potimaron, remuez, laissez cuire encore 5 minutes avant d'ajouter les tomates concassées et l'eau. Vous pouvez à ce moment ajouter un verre de vin blanc.

Mélangez, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes ; remuez de temps en temps, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Eteingnez le feu et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélanger les fromages, les oeufs et la noix de muscade râpée, sel et poivre. Réserver.

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante) et procéder au montage des lasagnes: huilez le plat à lasagne, versez la moitié de la sauce tomate au fond du plat, puis tapisser le fond de bandes de lasagnes.
Etalez 1/3 de la préparation à base de potiron, puis 1/3 de la préparation à base de fromage de chèvre. Recommencez: 1/3 pâte + 1/3 potiron + 1/3 fromage de chèvre.. recommencez à nouveau.

Sur la dernière couche, versez le reste de sauce tomate et ajoutez la mozzarella coupée en tranches fines. Enfourner à 200° (chaleur tournante pulsée) pendant 1 heure environ : les lasagnes doivent être bien dorées et "faire des bulles".

  • Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 15/20 minutes pour faciliter la découpe et le service.
  • Posté par titeanne à 11:22 - Les nouilles - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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    23 novembre 2009

    CITATION

    23 novembre 2009

    Le sommeil des hommes est à nos anges visiteurs ce qu'un jardin est aux enfants.

    Henri Gougaud (1936- )

    Posté par titeanne à 07:35 - billets - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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    22 novembre 2009

    Tapenade LeNôtre

    100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées
    40 g de filets d'anchois à l'huile j'aime pas ça! et quand j'aime je mets pas
    100 g de thon au naturel
    1 c à cde cognac; ben j'en avais pas alors j'ai mis du whisky
    3 c à S d'huile d'olive
    3
    c à S d'huile d'arachide
    poivre - 1/2 citron

    Mélanger l'huile d'olive et l'huile d'arachide. Mixer ensemble les olives, les anchois pas mis! et le thon, très finement ; ajouter petit à petit l'huile, puis le whisky. Juste avant d'utiliser la tapenade, vous pouvez ajouter un filet de citron. A servir sur des toasts.

    Recette de Lenôtre issue de "Faites la fête comme Gaston Lenôtre".

    Posté par titeanne à 17:43 - Buffets - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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    Petits pains mezonot

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    2 kg de farine
    2 verres (en plastique) de sucre
    1 cà c de sel
    4 oeufs
    1/2 verre ou 100 ml de jus d'orange
    1 verre d'huile
    700 ml d'eau tiéde
    80 g de levure

    Dilluez la levure dans 150 ml d'eau tiéde avec 2 c à s de sucre prisent sur un des verres

    Tamisez la farine ajoutez le sel et le sucre les oeufs le jus d'orange et l'eau doucement le tout dans le robot petrissez la pâte de maniére à obtenir une pâte souple presque collante

    Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume

    Versez sur le plan de travail fariné et faites des boudins de 60 g, cela  en donne 60!35259558_p_oui

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    Faites des noeuds

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    glissez les extrémités sous le noeud

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    Puis, laissez les lever 1/2 h puis dorez les à l'oeuf

    Enfournez à four chaud 180° pour 25 /30 minutes

    buffet_043

    Posté par titeanne à 17:02 - Buffets - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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    CITATION

    21 novembre 2009

    Pour être heureux, il faut penser au bonheur d'un autre.

    Gaston Bachelard (1884-1962)

    Posté par titeanne à 08:45 - billets - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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    20 novembre 2009

    CITATION

    20 novembre 2009

    Même quand les phrases ont l’apparence d’une citation, elles ne doivent à aucun moment faire oublier qu’elles s’appliquent à quelqu’un de particulier.

    Peter Handke (1942-

    Posté par titeanne à 11:27 - Beignets - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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