GasTronomArT

2 octobre 2009

le soleil marocain

alors voila un faconnage qui me viens de Matafa qui lui vient d'une de ses promenade sur la blogosphére.. j'ai utilisé la pâte à hallot... et voici le déroulement... en photo s'il vous plait coupez le paton environ 2/3 1/3. 1/3 pour le coeur le reste...

Posté par titeanne à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, façonnage

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1 octobre 2009

Blancs de poulet au pesto d'artichaut

A partir d'une recette d'Ingrid "what's for lunch "qui mange le pesto avec de la mozzarela Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie ou de hallot40 g de poudre d'amandes Une dizaine de fonds ou coeurs d'artichauts à l'huile ou au naturel pour Ingrid....

Posté par titeanne à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, artichaut, poudre d'amandes

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27 septembre 2009

LES CROQUANTS AUX AMANDES

Ingrédients : pour environ 30 croquants 250 g de farine50 g de poudre de noisettes 80 g d'amandes entières + 50 g d'amandes efillées 80 g de raisins gold80 g de beurre fondu ou margarine 100 g de sucre 2 cuil à café de fleur d'oranger 3 oeufs + 1 oeufs...

Posté par titeanne à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande éffilée, amande, poudre de noisettes

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24 septembre 2009

la pâte de coings

1 kilo de coing+ 2 pommes (faculatif)1 kilo de sucre en poudre2 litres d'eaujus de citron procédez comme pour la gelée au début...Faites chauffez l'eau ; une fois qu'elle bout (j'utilise la bouilloire électrique c'est plus rapide,je verse l'eau dans la...

Posté par titeanne à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, coings

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23 septembre 2009

gelée de coing

1 kilo de coing+ 2 pommes (faculatif)1 kilo de sucre en poudre enfin pesez le liquide car c'est autant de poids de liquide que de sucre2 litres d'eau pas moinsdu jus de citron Faites chauffez l'eau une fois qu'elle bout (j'utilise la bouilloire electrique...

Posté par titeanne à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, coings

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22 septembre 2009

Sauce mousseline

La sauce mousseline est certainement la plus délicieuse pour accompagner les asperges blanches chaudes ou tièdes. Mais le choux-fleur tiède s'en accommode trés bien aussi Cuisson : 20 minutes environ pour 4 personnes : 1 C à S de vinaigre de vin blanc...

Posté par titeanne à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, créme, beurre, oeufs

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17 septembre 2009

Shana Tovah Oumétouka !

Posté par titeanne à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 septembre 2009

AUBERGINES, OIGNONS, TOMATES

voici une salade pour ROCH HACHANA qui va me permettre d'écouler les derniéres aubergines du dernier arrivage du sud recette de piroulie: 2 grosses aubergines bien fermes (3 pour moi!)2 gros oignons (moi j'ai mis 3 oignons rouges)2 tomates1 petit poivron...

Posté par titeanne à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine

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15 septembre 2009

roulé au vert de blettes

photo prise avec une vieille webcam Deux omelettes roulées... 14 oeufs500 g de vert de blettes1 C à S de concentré de tomate2 fois 2 C à S de flocons de pomme de terresel, poivre du moulin 1 C à C de curcuma2 gousses d'ail1 C à S de fécule ou de maïzéna200...

Posté par titeanne à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vert de blettes

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14 septembre 2009

Sauce au pistou

Pour 6 personnes 20 cl d'huile d'olive de très bonne qualité 2 bottes de basilic 4 gousses d'ail Sel Equeutez les feuilles de basilic. Hachez ou écraser les gousses d'ail. Hacher le basilic à la main (il garde ainsi toute sa saveur) et l'ajouter à l'ail...

Posté par titeanne à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, ail, basilic

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