GasTronomArT

30 décembre 2008

sauce au citron

le jus d'un citron 4 C à S d'eau 2 C à S de créme sel, poivre Mélanger tous les ingredients, la sauce est prête. Utilisation : légumes cuits en salade

Posté par titeanne à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, citron

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30 décembre 2008

sauce aux câpres

150 g de fromage blanc maigre 40 g de câpres 2 petits cornichons 2 C à S de ketchup sel, poivre Hachez finement les câpres et les cornichons. Mélangez tous les ingrédients. La sauce est prête Utilisation: poissons froids, crudités

Posté par titeanne à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, fromage blanc

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30 décembre 2008

Sauce aux anchois

1 yaourt nature 4 filets d'anchois au sel 1 Cà S de paprika sel, poivre Bien nettoyer les anchois à l'eau courante afin d'éliminer le sel Mixer tous les ingredients saupoudrer de paprika Utilisations: poissons, oeufs durs

Posté par titeanne à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, anchois, épice

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30 décembre 2008

Terrine de la mer au paprika

voici une recette de terrine pour shabbat: 150 g de surimi 150 g de saumon cuit 2 filets de colin 2 cl de jus de citron 2 échalotes 2 C à S de maizéna 1 sachet de levure chimique 80 g de créme 20 cl de lait paprika sel poivre mixez le surimi et le saumon...

Posté par titeanne à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, poissons, épices, oeuf, lait

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30 décembre 2008

la recette de salaisons.

1 choux-fleur moyen 1 livre de carottes 5 grosses gousses d'ail queques graines de fenouil des graines de moutarde 1 demi litre de vinaigre blanc d'alcool de l'eau bouillie salée de l'estragon en branches quelques cornichons au vinaigre(facultatif) prendre...

Posté par titeanne à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, vinaigre

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30 décembre 2008

pâte au curry n° 2 rapide

1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre 2 cuillères à café de curry en poudre fort 1 oignon 2 gousses d'ail 1 piment Couper l'ail et l'oignon en petits dés, le piment en fines lamelles. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent...

Posté par titeanne à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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30 décembre 2008

Pâte au curry

Ingrédients Les ingrédients : 1 cuillerée à soupe de coeur de bâtons de citronnelle hachée. 1 cuillerée à café de graines de cumin. 1 cuillerée à café de graines de coriandre. 1 cuillerée à soupe d'ail haché. 1 cuillerée à soupe de poudre de curry jaune...

Posté par titeanne à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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29 décembre 2008

BAVAROIS CHOCO-COCO

un cerle de diamétre de 18 à 20 cm : une feuille de papier sulfurisé mouillée (passé sous l'eau!)comme cela la préparation adhére bien pour la croute: 2 blancs d'oeufs 80 g de sucre glace 200g de noix de coco pour la garniture au chocolat noir 50 g de...

Posté par titeanne à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, chocolat, creme, nougatine

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29 décembre 2008

verrines aux chocolats

mousse au chocolat- caramel en 1ére couche recouverte de chocolat noir avec du pralin amandes noisettes 50 g de sucre en poudre + 20 g 3 oeufs 120 g de choc noir 350 ml de nutrifil si vous décider de mettre de la créme de lait il faudra 20g de sucre glace...

Posté par titeanne à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, créme parvé, chocolat

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29 décembre 2008

le Blanc

250 gr d'amandes entières en poudre 125 gr de sucre pour les macarons 80 gr de sucre pour la créme aux framboises et 30 g de sucre glace80 gr de sucre pour la "chantilly" 2 sachets de vanillé 1pincée de sel 1 gousse de vanille 6 oeufs 500 g de framboises...

Posté par titeanne à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, framboises, nutrifil

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