GasTronomArT

10 février 2009

Minis pâtés en croute

pour la pâte:100 g de matiére grasse200 g de farine1/2 sachet de levure chimiqueune tombée de sel 1 oeuf pour la farcre:de la viande de boeuf déja cuite (nous c'est un reste de daf)1 oeuf dur1 oeuf cru1 pomme de terre cuite1carotte cuite1 C à S de cumin1...

Posté par titeanne à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, pâte brisée, oeufs

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26 janvier 2009

Madeleines aux tomates séchées

pour 16 madeleines référence dans le livre "les Madeleines de Sophie" http://delicesdhelene.over-blog.com j'ai été cet été envahie par les tomates les plans ont donnes à profusion alors conserves oblige.. en me promenant de blog en blog j'ai trouvé cette...

Posté par titeanne à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine, thym, tomate séchée

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30 décembre 2008

Borekas

de Piroulie La pâte: 1verre d'eau bouillante 1 verre d'huile sel+poivre environ 300gr farine La farce: 2 pomme de terre bouillies écrasées à la fourchette 2 oignons dorés bien revenus à la poéle au moins une heure à feu douxsel poivre Tamisez la farine...

Posté par titeanne à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pomme de terre

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30 décembre 2008

BOULETTES D'AUBERGINE

pour 4 personnes 1 poivron jaune 2 aubergines 1 petit oignon 1 C à S de persil 3 C à S d'huile 1 C à S de de parmesan( facultatif!) 1 oeuf battu 2 C à S de chapelure 1 C à S d'olives dénouyautées coupées en petits dés 1 C à S de pignons de pin (facultatif)...

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Tags: oeuf, aubergine, olives

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27 décembre 2008

QUENELLES en sauce blanche aux lamelles de carottes

3/4 de litre de lait 150 g de semoule (de la fine, question de goût ) 60 g de beurre ( ou moins ) 100 g de gruyère 2 oeufs sel , poivre De plus l'emploi de semoule à la place de la farine rend les quenelles encore plus légères. Faites bouillir le lait...

Posté par titeanne à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, semoule fine, béchamel, quenelle

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26 décembre 2008

flan de fonds d'artichauts aux morilles

3 oeufs 300 g fonds d'artichauts 200 g morilles fraîches si possible sinon en conserve ou 50 g séchées que vous réhydratez avant pendant 1 h 1 briquette de créme 100 ml lait huile,sel, poivre Nettoyez les morilles; finir par un petit tour d'essoreuse...

Posté par titeanne à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, lait de soja, oeuf, morilles, fonds d'artichauts

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24 décembre 2008

Bricks au thon et pommes de terre au cumin

1 paquet de feuilles filo 1 boite de thon 2 oeufs crus + 2 oeufs cuits durs 1 belle pomme de terre cuite à la vapeur 1 C àS de cumin 1 C à s d'huile sel, poivre 1 jaune d'oeuf pour dorer dans un saladier mélangez les oeufs crus, le thon, la tombée de...

Posté par titeanne à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, thon, pâte filo

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4 décembre 2008

Beignets de légumes

A l'aubergine 500 g d'aubergine 1 CàS de concentré de tomate+ 2 Cà S d'eau sel poivre 1 CàS d'herbe de provence 1/2 oignon cru coupé en petits morceaux 1 gousse d'ail (facultatif) 200g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique au MO faites cuire...

Posté par titeanne à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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4 décembre 2008

Beignets de légumes 2

A la courgette 600g de courgettes cuites ecrassées grossiérement 200g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1/2 oignon cru coupé en petits morceaux 1 càS de cumin 1 Cà S de curry sel poivre écrassez la courgette dans un saladier ajoutez la farine...

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Tags: légumes, levure, farine

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3 décembre 2008

Briochettes salées garnies de confit d'oignons

la Pâte pour les briochettes salées : 500 g de farine 2C à S de sucre 1 oeuf 1 c à c de sel 1 sachet de levure séche 260 ml de lait de soja (lait) 50 g de margarine (beurre ) 2 C à S d'herbes de Provence, sel poivre Confit d'oignons 1,5 kg d'oignons 1...

Posté par titeanne à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de soja, farine, margarine, levure fraiche, oignon

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