GasTronomArT

23 décembre 2010

Petits choux aux 2 saumons

j’ai fait un gâteau en pate à choux pour un anniversaire et cela m’a donné envie de quelque chose de salé la gougère je connaissais alors un peu petit supplément est venu rejoindre le gruyère râpé et pour une fois la pâte à choux est au beurre!! 25 cl...

Posté par titeanne à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2010

Fondant de foie de volaille

500 g de foies de volailles grillés500 g de margarine1/2 verre de bon vin blanc, 1 petit verre de cognacsel, poivre, thym, laurier un petit bout. Mettez à cuire les foies dans le vin blanc jusqu'à quasi reduction du vin.Egouttez les foies, les mixer,...

Posté par titeanne à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: margarine, cognac, foie

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28 avril 2010

Carrés de polenta à la coppa de boeuf

Allez avec ce soleil on est à l heure de l apéro dînatoire. . . Avec un petit rosé frais ! 125 g de polenta 45 cl d eau 3 c à s d huile d olive 200 g de coppa de boeuf huile pour la poéle fleur de sel et quelques tours de moulin des 5 baies. Portez l'eau...

Posté par titeanne à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Polenta, coppa

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5 février 2010

Petits feuilletés au poivron et cumin

1 rouleau de pâte feuilletée2 c à S de cumin en poudre1 oeuf battu3 poivrons grillés et pelésfleur de sel Etalez la pâte sur le plan de travail; badigeonnez d'oeuf battu toute la surface, faites des découpes triangulaires saupoudrez de quelques graines...

Posté par titeanne à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, pâte feuilletée, poivrons

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16 décembre 2009

bouchées au saumon fumée

pour 10 bouchées , ultilisez des moules à muffins. 1 long poireau ou 2 moyens (surtout le blanc et le vert clair)2 C. à S. d'huile d'olive 1 fragment de gingembre1 citron bio2 fromage de chèvre frais 6 belles tranches de saumon fumé; 4 si vous utilisez...

Posté par titeanne à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, saumon

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22 novembre 2009

Tapenade LeNôtre

100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées 40 g de filets d'anchois à l'huile j'aime pas ça! et quand j'aime je mets pas 100 g de thon au naturel 1 c à cde cognac; ben j'en avais pas alors j'ai mis du whisky 3 c à S d'huile d'olive 3 c à S d'huile d'arachide...

Posté par titeanne à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, huile, olives

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22 novembre 2009

Petits pains mezonot

2 kg de farine2 verres (en plastique) de sucre 1 cà c de sel4 oeufs1/2 verre ou 100 ml de jus d'orange1 verre d'huile700 ml d'eau tiéde80 g de levure Dilluez la levure dans 150 ml d'eau tiéde avec 2 c à s de sucre prisent sur un des verres Tamisez la...

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Tags: Pain, oeufs, façonnage, jus d'orange

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6 novembre 2009

Milles feuilles de truite fumée aux pistaches

1 paquet de matzot prédécoupées (il a 6 plaques de 6 carrés) ou un paquet de pâte filo300 g de truite fumée1 grosse poignée de pistachse décortiquéesquelques olives noires50 g de margarine ou de beurre fondu200 g de créme parvée ou nonsel poivre du moulin...

Posté par titeanne à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: matzot, truite fumée

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20 octobre 2009

Eventails au saumon

Et voilà la suite des feuilletés que vous pourrez garnir à votre grés de blanc de poulet de féta... de la pâte feuilletée, si possible rectangulaire cela simplifie le travail2 oeufs battusdes graines de sésame1 plaque de saumon fumé coupé en larges lamelles...

Posté par titeanne à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, saumon fumé, façonnage

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14 octobre 2009

ailettes au saumon

Et voila ce que j'ai fait de l'autre partie du rouleau de pâte feuilletée... 1 rouleau de pâte feuilletée1 plaque de saumon fumé... mais vous pouvez mettre un petit morceau de mozzarella (il faut pas qu'il se sauve en fondant...) Déroulez la pâte puis...

Posté par titeanne à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâte feuilletée, façonnage

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