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GasTronomArT
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16 juin 2011

Nougat de chèvre

Nougat de chèvre
Pour Chavouot, à l’heure de l'apéritif ou au moment du fromage, vous pourrez servir ce nougat de chèvre qui fera l'admiration de vos convives. L'association du chèvre au mélange noisettes-abricots est très savoureuse, un plaisir pour les papilles; du...
Posté par titeanne à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2011

clafoutis aux pommes sans lait

clafoutis aux pommes sans lait
1 l de lait de soja 180 g de farine 50 g de poudre de noisettes 100 g de sucre en poudre 3 gros œufs 1 sachet de sucre vanillé une douzaine d’abricots secs moelleux 3 pommes épluchées Mélangez les poudre , faites un puits versez-y les œufs le fait doucement....
Posté par titeanne à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 janvier 2011

Purée veloutée de courgette au curry

Purée veloutée de courgette au curry
Voici un accompagnement chaud qui avec les températures du moment ne peut être que bienvenue… 500 g de courgettes 20 cl de lait 2 C à C de curry 1 pincée de sel 100 g de pommes de terre 10 g de beurre et 1 C à S d’huile 1 pincée de fleur de sel et quelques...
Posté par titeanne à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2010

Salade de concombre et saumon au gingembre

Voici une petite entrée sympatique rafraîchissante par les chaleurs du moment... 1 concombre à peine épluché ! 300 g de saumon fumé disait la recette je préfère la truite ! 1 petit pot d oeufs de saumon 2 pommes vertes quelques brins de ciboulette 1 petit...
Posté par titeanne à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: HALAVI,  pommes,  truite fumée,  Chavouot,  concombre

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26 mars 2010

Flan de courgettes au cumin et raz el hanout

voici la version flan en cocotte individuelle 3 courgettes 4 œufs 100 g de fromage frais nature à 20% pour les régimeuses 0% hihi! 100 ml de lait demi-écrémé 2 C à C de cumin en poudre 1 C à C de raz el hanoutfleur de sel et poivre du moulinun peu de...
Posté par titeanne à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: HALAVI,  épices,  fromage blanc,  matzot,  pessa'h

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30 décembre 2008

Terrine de la mer au paprika

voici une recette de terrine pour shabbat: 150 g de surimi 150 g de saumon cuit 2 filets de colin 2 cl de jus de citron 2 échalotes 2 C à S de maizéna 1 sachet de levure chimique 80 g de créme 20 cl de lait paprika sel poivre mixez le surimi et le saumon...
Posté par titeanne à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: créme,  poissons,  épices,  oeuf,  lait

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3 décembre 2008

Briochettes salées garnies de confit d'oignons

la Pâte pour les briochettes salées : 500 g de farine 2C à S de sucre 1 oeuf 1 c à c de sel 1 sachet de levure séche 260 ml de lait de soja (lait) 50 g de margarine (beurre ) 2 C à S d'herbes de Provence, sel poivre Confit d'oignons 1,5 kg d'oignons 1...
Posté par titeanne à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait de soja,  farine,  margarine,  levure fraiche,  oignon

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3 juin 2010

Sauce massala

J allais oublier les amateurs de cotelettes d agneau ! Sauce un peu moins relevée que la précédente mais l agneau est gouteux. Faites dorer 5 minutes dans 8 c às d huile de tournesol 1 c à c de cannelle 1 c à c de cardamone 1 c à s de gingembre en poudre...
Posté par titeanne à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  coriandre,  huile,  menthe

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1 avril 2010

petits Parmentier frits de pessah

2 kg de pomme de terre de type farineuses (Bindje) 75 g de farine de matza ou de matza fine pilée 3 œufs 1c à c de sucre semoule 1 pincée de cannelle en poudre le zeste d’1/2 citron râpé farce : 1 kg de viande hachée de bœuf 1 oignon râpé 1 botte de persil...
Posté par titeanne à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  pomme de terre,  oeufs,  matzot

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25 mars 2010

Gâteau de pommes de terre et courgettes

en partant d’une recette de"je sais pas quoi faire à manger pour Shabbat" voici une recette qui fera très bien l’affaire pour un repas pendant Pessah: 4 ou 5 grosses pommes de terre 2 courgettes 3 œufs 1 oignon haché 1 bouquet de coriandre 200 g de saucisson...
Posté par titeanne à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  oeufs,  saucisson,  pessa'h

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11 mars 2010

Galettes de pain azyme sucrées

4 gros oeufs2 C à S bombées de pain azime pilé1 c à C de sel fin2 C à S d'amandes pilées1/2 bouchon facultatif d'extrait d'amandes améres Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez les jaunes, le pain azyme pilé, le sel fin, l'amande pilées et l'extrait...
Posté par titeanne à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  pessa'h,  pain azyme,  amandes en poudre

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11 juin 2009

Galettes à la farine de pois chiche

Au final, cette recette inventée (quoiqu'en cherchant il existe peut-être une recette indienne lui ressemblant fortement) donne des galettes épicées accompagnant délicieusement un curry de légumes par exemple. Je n'ai pas osé faire des galettes 100% farine...
Posté par titeanne à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: HALAVI,  légumes,  farine de pois chiche,  epices

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22 juin 2009

Cappuccino de carottes à la menthe

Allez on change d'association... la carotte biensûr .. mais avec de la menthe 500 g de carottes nouvelles1 oignon moyen1 orange non traitée1 C à C de sucre en poudre 1 C à C de piment en poudre 2 C à S d'huile sel La crème fouettée :4 dl de crème liquide...
Posté par titeanne à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: créme,  carotte,  orange,  piment

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18 mars 2009

chaleth aux pommes... pour Pessah'

Repos : une journée pour la pâte : 1 kg de reinettes 100g de sucre Cannelle 100 g de raisins de Smyrne 1 C à S d'Eau-de-vie 150 g de farine de pain azyme 4 œufs. Pour le caramel : 100g de sucre 3cl d'eau Mettez les raisins à tremper dans l'eau-de-vie...
Posté par titeanne à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canelle,  pommes,  farine de matza,  raisin

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30 décembre 2008

Terrine de saumon au légumes

1 filet de saumon de 600g 9 oeufs 10 cl de créme épaisse 4 poivrons pelés 2 carottes; 100 g de petits pois; 100 g de haricots vert 200 g de choux-fleur 20 g de beurre 1 bouquet d'estragon et de ciboulette sel poivre le four à 180° th 6 détaillez les poivrons...
Posté par titeanne à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  oeuf,  saumon,  herbes

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27 décembre 2008

TARTE TATIN de POIVRONS ROUGES à la COMPOTEE D’OIGNONS:

4 poivrons moyens 3 gros oignons rouge si vous pouvez 30 gr de sucre de canne 20 cl de vinaigre balsamique, sel, poivre 230 g de pâte feuilletée ou bien faites une pâte brisée Compotée d'oignons : Coupez les oignons en lamelles à la mandoline, les mettre...
Posté par titeanne à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  oignon,  poivron,  pâte brisée

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10 décembre 2008

Blinis à l'ancienne

15 g de levure fraîche de boulanger 240 g de farine fluide (dont une c. à s.) 40 cl de lait tiède (ou lait de soja), 15cl d'eau tiède 2 oeufs séparés. 2 pincées de sucre en poudre 1 c. à s. d'huile 3 pincées de sel. Émietter la levure. La mettre dans...
Posté par titeanne à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait de soja,  oeuf,  blinis,  levure

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9 décembre 2008

Blinis aux courgettes épicées

Pour 30 minis blinis: 300 gr de courgettes 1 gousse d'ail75 gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique le tout tamisée1 oeuf 10 cl de lait (ou lait de soja) 1 cuillère à soupe rase d'épice douce, paprika curry... à votre goût) Sel, poivre, Râper avec...
Posté par titeanne à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  courgette,  lait de soja,  oeuf

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8 décembre 2008

Aumonières de saumon fumé

4 grandes tranches de saumon fumé1 avocat1 pomme granny100 g de surimi2 C. à s. de crème fraicheSel, Poivre1 C à c de 5 baies mixées2 citrons vertsQuelques brins Aneth Mélanger la chair d'avocat, les dès de pomme et les miettes de surimi. Arroser d'un...
Posté par titeanne à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: HALAVI,  créme,  poissons,  épices

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8 décembre 2008

Autour du saumon

Le saumon fumé avec ses minis blinis les minis gougéres au saumon Les avocats garnis de mousse aux oeufs de saumon Les minis fougasses saumon / olives / noix Les verrines de saumon avec son effeuillé de surimi Les aumoniéres saumon pomme granny au citron...
Posté par titeanne à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: HALAVI,  créme,  poissons,  épices

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30 mai 2010

Sauce bbq diet !

Pour poisson : Mélangez aprés les avoir ciselées et pas mixées at robot hein c est dimanche mais qand même ! Au couteau on ciselle ou aux ciseaux ! 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de ciboulette, 1 c à c de thym effeuillé, 1/2 c à s d origan. Ajoutez...
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Tags: huile,  câpres,  herbes,  jus de citron

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2 janvier 2010

terrine de chemenette au saumon

Pain aux olives en tranches fines (sans croute) ou Pain de mie 1 Oignon frits 50 g de tomates confites + 10 g5 g d'agar agar 4 jaunes d'œuf4 blancs d'oeuf6 g de sel15 g de ciboulette hachée + 5 g130 g de saumon fumé + 20 g2 pots de "chemenette" (500 g)...
Posté par titeanne à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: créme,  saumon,  oeufs,  agar-agar

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8 décembre 2008

Aumonières de crêpes au saumon et ses petits légumes

400 g de saumon frais 50 g de beurre150 g de haricots verts200 g de minicarottes200 g de pois gourmands8 jolies asperges10 cl de fumet de poisson50 g de crème fraîcheSel, poivre. 8 crêpes Cuire le morceau de saumon pendant 8 minutes dans un court-bouillon.Nettoyer...
Posté par titeanne à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: créme,  poissons,  légumes,  lait de soja

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8 décembre 2008

Bricks aux deux saumons

8 feuilles de brick coupées en deux4 portions de saumon frais coupées en deux4 tranches de saumon fumé coupées en deux1 sachet d'oseille 1 petit pot de crème fraîche 1 pincée de sel , quelques brins d'aneth, poivrebeurre fondu Mettre les 2/3 de l'oseille...
Posté par titeanne à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: créme,  poissons,  légumes,  brick

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6 avril 2009

Brownies de pessah

et voilà BABOOSH la recette dont je t'ai parlé huummmmmmmmmmm!! 200 g de chocolat noir 200 g de sucre plus si vous avez le droit essence de vanille 100 g de fécule de pomme de terre 50 g amandes moulues grossierement 4 gros oeufs 8 C à S d' huile ou beurre...
Posté par titeanne à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cacao,  chocolat,  huile,  amandes concassées

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