Articles populaires – GasTronomArT

17 décembre 2008

Petit muffins au beurre de cacahouétes

200 g de farine 75 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 100 g de matiére grasse fondue 3 oeufs 100 ml de lait (lait de soja 3 C à S de beurre de cacahouétes 2 C à S de cacao 1/2 sacher de levure chimique Battez les matieres grasses avec les sucres ajoutez...

Posté par titeanne à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de soja, lait, farine, beurre, beurre de cacahouétes, cacao, margarine

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21 janvier 2009

Tarte aux choux-fleur et girolles

un fond de pâte feuilletée2 oeufs400 g de choux-fleur surgelé200 g de girolles en bocaux7 petits poivrons rouge150 g de tchoutchouka100 g de fromage râpé125 ml de créme100 ml de lait Faites cuire les têtes de choux-fleur à la vapeur. Pendant ce temps...

Posté par titeanne à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, oeuf, pâte feuilletée, poivron, choux-fleur, girolles

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18 décembre 2008

le trio de mousse au chocolat

La mousse au chocolat-orange confite décorée de mini choux 3 oeufs 100 g de chocolat noir 50 g de sucre en poudre 50 g d'écorses d'orange confite faites fondre au bain-marie le chocolat,ajoutez les écorses détaillées en petits cubes puis le laisser refroidir...

Posté par titeanne à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, lait de soja, oeuf, mousse, caramel, chocolat

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22 décembre 2008

brioches spaciales de Piroulie

Voila une recette de brioche à préparer la veille et qui donne une mie trés aérée, filante,mais meilleure en forme de grande brioche cuite dans un moule à cake 500 gr de farine - 1 oeuf+ 3 jaunes- 2 ou 3 sachets de sucre vanillé ou 5 càs d'eau de fleur...

Posté par titeanne à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de soja, oeuf, farine, margarine, amande éffilée, pépites de chocolat

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23 mars 2010

chaud froid de pommes-coing à l’orange

Pour la mousse à l’orange: 2 oranges 1 C à S de zeste d’orange 120 g de fromage blanc lisse 3 œufs 120 g de sucre 6 g de gélatine Pour la préparation aux pommes 3 belles pommes 1 pot de gelée de coing (300g max) 40 g de beurre Pressez les oranges et faites...

Posté par titeanne à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, orange, oeufs, pommes, pessa'h

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3 mars 2010

les boules surprises

Il me restait un peu de pâte à cigares alors voilà ce que j’en ai fait: j’ai trouvé dans mon placard un pot de confiture d’abricots maison…réalisé une pâte coco et j’ai préparé une nouveauté voici le déroulement: La pâte à cigares pour rappel! pour la...

Posté par titeanne à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, huile, amande en poudre, noisette, noix de coco

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21 janvier 2010

Ballotin de chou vert autour du poulet

Pour l'instant la recette les photos du déroulement demain... Ils sont pas appétissant ces petits ballotin 1 poulet350 g d'escalope de dinde hachée1 chou vert lisse100 g de riz cuit (hihi un peu collant style risotto!)50 g de raisin gold2 oignons dont...

Posté par titeanne à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, poulet, riz, raisins secs

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19 août 2009

Flan au parmesan et oignons confits

aujourd'hui une petite envie de fromage m'a taquinée ici on ne mange que rarement du fromage!!! et je suis tombée (je ne me suis pas fait mal ) sur une recette qui promettait d'être délicieuse.. alors hop je descend au Maxicah d'à côté et j'achete des...

Posté par titeanne à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, oignon, oeufs, parmesan, Chavouot

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22 mars 2009

L'entre-deux "TINOK" aux abricots

Alors voilà la petite histoire...Il était une fois une croqueuse de joues de qui ne pouvait manger toutes ces bonnes choses faites avec les gélifiants : gélatine de ou bien d'agar-agar!!! Il nous restait la pectine et voili voilou un petit dessert mousseux...

Posté par titeanne à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pâte filo, abricot, nutrifil de, pectine

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1 avril 2009

La Carpe farcie

Pour faire le corps du gâteau il faut faire une pâte à cake, pâte que j'utilise pour la plupart de mes gâteaux sculptés pour les anniversaires des enfants, seul le moule change. celui il y à longtemps qu'il a été fait... souvenirs quand tu nous tiens:...

Posté par titeanne à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, pâte d'amandes, cake, myrtilles, sucre glaace

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4 mars 2009

Bavarois pastéque-chocolat praliné

Le fond est en financier , la créme un mélange de confiture de "peau de pastéque" et de nutrifil, le dessus une ganache au chocolat et pralin et le décor des feuilles en chocolat et des arabesques de chocolat noir pour le finacier: Pour le bavarois: 150...

Posté par titeanne à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutrifil, chocolat, amande en poudre, pralines, pastéque

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29 janvier 2009

Sauce aux olives épicée

avec les tomates et les poivrons du jardin voilà une petite sauce 3 C à S d'huile 1 poivron vert et 1 rouge hachés 1 oignon haché 2/3 piments émincés 5/7 gousses d'ail hachées 5/7 tomates coupées en dés 1 C à C de curry 1/4 C à C de cumin 1/4 C àC de...

Posté par titeanne à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, citron, olives, tomates, poivrons

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20 janvier 2009

le poisson de Ludo

il faut faire une pâte à cake, une mousse au chocolat, une abaisse de pâte d'amandes, un glaçage au sucre, des écailles de poisson en pâte d'amandes.... Et s'armer de patience... La pâte à cake 500 g de farine tamisée 200 g de sucre 1 sachet de sucre...

Posté par titeanne à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, beurre, glaçage, oeufs, pâte d'amandes

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1 janvier 2009

Nuage de meringue chocolat-coco

Ce gâteau est composé de 2 fonds de meringue amandes dont l'un est légérement plus petit que l'autre (cela facilite le montage), d'un croustillant au pralin, d'une mousse au chocolat aux oranges confites et recouvert d'une mousse à la noix de coco....décoré...

Posté par titeanne à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, meringue, caramel, noix de coco, orange confite

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17 décembre 2008

roti de blancs de poulet au Riesling,morilles et asperges

un roti de blanc de poulet ficelé de 6/700g 2 verres de Riesling 200g de morilles nettoyées, si vous les prenez séches 50g (vous devrez alors les faire tremper dans de l'eau 1h ) 1 botte d'asperges vertes ou blanches 1pot de créme parvée sel et poivre...

Posté par titeanne à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme parvé, morilles, poulet, roti, vin blanc

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27 décembre 2008

BUHTELJNI d’Avital ou gateau surprise!!

un des carrés garni ici de copeaux de chocolat rabattez les quatres coins vers le centre disposez-les les uns à coté des autres, une que la pâte aura levée tout ce touche d'ailleurs on voit que les premiers on déja bien gonflé une fois refroidi saupoudrez...

Posté par titeanne à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, farine, levure fraiche, compote, confiture

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23 décembre 2008

Petits paniers à la pistache ou Knedle

pour une trentaine de petits paniers la pâte à étaler tr ès finement 250 g de farine 50 g de beurre ramolli on peut mettre aussi de la margarine 1 oeuf pour la garniture 100 g de pistaches écrasées 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre (moi j'en ai...

Posté par titeanne à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, farine, miel, pistache, amande

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22 décembre 2008

la daf selon lou

500g de haricots lingots 5 oeufs 7 pommes de terre 700g de viande de couverture 2 gousse d'ail 2 feuilles de laurier 4 C à S d'huile 1 c à c de sel, 1 c à c de poivre, 2 Cà S de paprika 1 bonne tombée de coriande 4 l d'eau Mettez l'huile,l'ail écrassé...

Posté par titeanne à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, oeuf, haricot, pomme de terre, viande

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21 décembre 2008

les beignets d'HANOUCCHA

Premier jour premiere bougie la recette: 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 1/2 verre de sucre (100g ) 2 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 1/4 de verre d'huile (62g) 1/2 verre d'eau tiéde (100 ml à 125 ml) 1 pincée de sel sucre glace, huile pour...

Posté par titeanne à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, farine, sucre glace, beignet, huile

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14 décembre 2008

Bouillon au surimi

Un petit bouillon dépuratif....avant les tests des beignets d'Hanouccah... 500g de surimi 1,5 litre de bouillon de volaille 2 oignons coupés en rondelles le jus d'un citron vert 1 gousse d'ail 1 petit piment rouges frais 1/2 bouquet de coriandre 1 morceau...

Posté par titeanne à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bouillon, citron, coriandre, surimi, nuoc-mâm

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11 décembre 2008

Tarte au thon et tchoutchouka

300g de pâte feuilletée 3 oeufs 1 boite de thon de 140g (égouté) 1 verre de lait 3 grosses C à S de tchoutchouka sel, poivre 1 tombée de fromage râpé Etalez la pâte la faire cuire à blanc 15min mélangez les autres ingrédients en écrasant à la fourchette...

Posté par titeanne à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, oeuf, lait, thon, pâte feuilletée

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10 mars 2009

l'Australie.... THE Gâteau Lamington

Que mange-t-on de l'autre côté de la Terre ? Du kangourou ? Des lézards ? Avec du cactus en guise de légume ? du Vegemite un suisse on trouve un équivalent le cenevois (extrait de carotte et d'oignons) agrémente viande poisson soupe...tartines Le gâteau...

Posté par titeanne à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, cacao, sucre glace, noix de coco, australie

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26 décembre 2008

flan de fonds d'artichauts aux morilles

3 oeufs 300 g fonds d'artichauts 200 g morilles fraîches si possible sinon en conserve ou 50 g séchées que vous réhydratez avant pendant 1 h 1 briquette de créme 100 ml lait huile,sel, poivre Nettoyez les morilles; finir par un petit tour d'essoreuse...

Posté par titeanne à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, lait de soja, oeuf, morilles, fonds d'artichauts

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4 décembre 2008

Les merlus à la CHEMOULA

3 kg de merlus entiers (bien les nettoyer) 2 patates douces (5 / 600g) 3 piments verts doux ou 2 petits rouges 4 tomates olivettes ou 12 tomates cerises 1 C à S de graines de coriandre 1 petit bouquet de coriandre 1 C à S de cumin 1 C à C de paprika 2...

Posté par titeanne à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, épices, Patate douce, Tomate

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16 novembre 2010

latkes au curry

Voilà Hanoucca qui s'approche à grands pas et l'ére des beignets en tous genres! Voici une version salée 6 pommes de terre 2 courgettes 1 C à S de farine 1 gros oeuf ou 2 moyens fleur de sel poivre du moulin 1 C à C de curry Epluchez les pommes de terre...

Posté par titeanne à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pomme de terre, curry, Hannoucca

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Petit muffins au beurre de cacahouétes

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Tarte aux choux-fleur et girolles

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le trio de mousse au chocolat

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brioches spaciales de Piroulie

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chaud froid de pommes-coing &agrave; l&rsquo;orange

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les boules surprises

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Ballotin de chou vert autour du poulet

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Flan au parmesan et oignons confits

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Nuage de meringue chocolat-coco

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roti de blancs de poulet au Riesling,morilles et asperges

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