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GasTronomArT
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14 mai 2010

sauce “diable”

sauce “diable”
2 échalotes un peu de poivre concassé 40 ml de vin blanc 20ml de vinaigre blanc 1/4 l de fond de brun de volaille (le mien est à reconstituer je sais c’est un sacrilège!!+ 1 C à S de concentré de tomate 20 g de margarine '(ceux qui peuvent ….beurre ou...
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11 mai 2010

petites pommes en chemises

petites pommes en chemises
Pate brisée aux amandes .( facile à réaliser ) 1 verre en plastique de farine 1 verre d amandes émondées et hachées 1/2 verre en plastique de sucre 1 œuf 3 jaunes 1/2 verre plastique de jus d orange (90ml) 1 C à S de zeste de citron 1 pincée de sel 150...
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15 avril 2010

crumble à la rhubarbe

crumble à la rhubarbe
2 g d’agar agar 300 g de rhubarbe épluchée je les ai acheté chez Picard…! 20 cl de jus de pommes 200 g de fraises 2 C à S de miel 75 g de farine complète, elle calle mieux! 50 g de fructose bien sûr celui là il sucre super bien et on en met moins et bien...
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18 mars 2010

astuce du jour

astuce du jour
Si comme moi vous trouvez que les sachets de graines de couscous que l’on met dans l’eau bouillante sont tout de même beaucoup plus chers que la semoule en vrac, mais que vous n’avez pas de cuit vapeur ni de couscoussière, voilà une méthode qui marche...
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20 avril 2009

Aubergines au poivre de Sarawak

Aubergines au poivre de Sarawak
Coucou Claire A chaque que fois que je prépare des aubergines je pense à toi.alors voici une petite entrée à consommer tiéde ou à température ambiante. Tu dois utiliser des petites aubergines si tu trouve des aubergines asiatiques c'est le top; c'est...
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13 mars 2009

ODEURS

ODEURS
Souvent après avoir préparé le repas on ne se rend pas souvent compte des odeurs de cuisson ou de poisson. Par contre lorsque quelqu’un arrive chez vous et vous dit que ca sent « le repas de ce midi » ce n’est pas toujours agréable . Pour éviter tout...
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19 février 2009

verrines pleines d'idées

verrines pleines d'idées
Les verrines, c’est d’abord le plaisir des yeux ! La transparence permet de saliver à la seule vue de l’objet du délice ! Comme pour une belle tablée où vous choisissez les serviettes assorties à vos plus somptueuses assiettes, soyez artiste jusqu’au...
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3 janvier 2011

Purée aux olives

Purée aux olives
Alors pour ce soir une petite purée … 1 kg de pommes de terre bintje 80 gr d’olives noires dénoyautées 1 verre d’huile d’olive 3 feuilles de laurier un peu de thym 1 gousse d’ail Fleur de sel et poivre du moulin Epluchez les pommes de terre. Dans un faitout,...
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29 novembre 2010

Pâte pour pain fourré!

Pâte pour pain fourré!
C'est une pâte qui sert beaucoup,facile et très rapide à faire à la main. Avec cette pâte vous pouvez faire pizza, petit pain individuelle,paninis, petit pain fourré avec différentes farces..... 250 ml d'huile. 500 ml d'eau tiède 20 g de sel (1 C à S...
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31 décembre 2010

Baguettes aux graines de tournesol

Baguettes aux graines de tournesol
300 g de farine de blé 150 g de farine de seigle 1 poignée de son 25 g de graines de tournesol 22 g de levure de boulanger 1 C à S de sucre 2 C à C de sel environ 350 ml d’eau tiède Mélangez la levure le sucre et 1 C à S de la farine de blé. Laissez buller....
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21 décembre 2010

casserolette de potimarron et ses tuiles de fromages

casserolette de potimarron et ses tuiles de fromages
le potimarron à l’infusion de muscade 1/2 potimarron 2 petites pommes de terre 1 oignon 250 ml de lait 1 petit morceau de noix de muscade 1 C à S de maïzena 1 C à S d’eau froide fleur de sel et poivre du moulin 75 g de râpé pour les tuiles 125 g de gruyère...
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6 décembre 2010

Donuts

Donuts
Recette trouvez chez Avital… son site est à regarder avec les yeux et les papilles en éveille…. que des choses appétissantes 30 g de levure fraiche de boulangerie 60 ml d’eau tiède 50 à 80 g de sucre j’ai mis 60g plus un sachet de sucre vanillé 2 œufs...
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23 décembre 2010

Petits choux aux 2 saumons

Petits choux aux 2 saumons
j’ai fait un gâteau en pate à choux pour un anniversaire et cela m’a donné envie de quelque chose de salé la gougère je connaissais alors un peu petit supplément est venu rejoindre le gruyère râpé et pour une fois la pâte à choux est au beurre!! 25 cl...
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26 septembre 2010

MONAS DE kippour

MONAS DE kippour
500 g de farine 10 cl d’huile 25 g de levure de boulanger 80 g de sucre 4 jaunes de gros œufs ou 5 d’œufs moyens 2 sachets de sucre vanillé 5 C à S d’eau de fleur d’oranger 2 C à S de dés de zestes d’oranges confits de l’eau pour atteindre les 40 cl de...
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16 décembre 2010

Salade de courgette au thon et oignon rouge

Salade de courgette au thon et oignon rouge
500 g courgettes 250 g de thon 1 oignon rouge si possible 2 C à S de jus de citron 2 C à S d’huile d’olive si vous utilisez du thon au naturel sinon le thon en conserve assez même égoutté! 1 C à S de vinaigre balsamique un peu de fleur de sel et quelques...
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1 juillet 2010

Biscuits à la farine de mais

Biscuits à la farine de mais
qui répondent au nom de Zaeti.Ce sont des biscuits italiens très fondants. trouvé sur “pause-nature” qui l’a trouvé chez” du bruit dans ma cuisine” qui l’avais repéré chez” cuisine campagne” Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 150 g de farine...
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25 janvier 2011

tarte aux pommes

tarte aux pommes
80 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 160 g de margarine 250 g de farine 1 œuf 6 pommes 1 poignée de raisins gold 3 C à S de confiture de dattes 2 C à S de jus de citron malaxez la margarine avec le sucre glace puis tamisez au dessus la farine...
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18 janvier 2011

crème à l’orange

crème à l’orange
Voici une autre petite crème…à l’orange c’est de saison!! 2 oranges non traitées 1 l de lait 160 g de sucre 6 jaunes d’œufs 2 C à S de maïzena 2 C à C de Cointreau tout d’abord commencez à peler les oranges après les avoir bien brossées pendant que le...
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11 janvier 2011

Verrines au chocolat endiablé

Verrines au chocolat endiablé
C’est la mode du chocolat épicé voici une petite recette.. forte en goût ! Recette que j’avais depuis longtemps, plus de 20 ans mais que j’ai revisitée qui me venais de Claire 1/2 l de lait 4 C à S de caco amer 4 C à S de sucre 1 C à S de café soluble...
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24 novembre 2010

biscuits au chocolat sableux

biscuits au chocolat sableux
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 150 g de farine de sarazin T 110 150 g de farine de maïs 150 g de margarine goût beurre molle 2 jaunes d'œufs + 1 entier 100 g de chocolat en petits morceaux si vous avez des pépites c’est plus pratique et...
Posté par titeanne à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 septembre 2010

verrine Mousse à la manzana crème au caramel

verrine Mousse à la manzana crème au caramel
4 pommes GRANNY 50 g de beurre ou margarine goût beurre 50 g de sucre en poudre 2 C à S de pignons de pin 10 cl de Manzana 20 cl de crème fraîche ou crème parvée 2 C à S de sirop de canne 200 g de sucre en poudre 20 cl de crème épaisse de même crème parvée...
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17 janvier 2011

petits pains

petits pains
et voici les petits pains en direct du Canada… Réalisés par Joëlle: Pour info le sachet de su cre vanillé pèse 7,5 g mais il y a la solution de “vanillé” le sucre semoule classique en y ajoutant 1 à 2 gousses de vanille souple et d’attendre une quinzaine...
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25 juin 2010

Pour la déco au caramel

Pour la déco au caramel
Vous venez souvent regarder l’idée que j’avais glanée sur la toile pour décorer avec du caramel... alors pour vous j'ai "tiré" des fils et des fils... il y en avait partout! 10 cl d’eau 80 g de sucre Pour cela, faites chauffer l'eau et le sucre dans une...
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14 juin 2010

confiture d’agrumes

confiture d’agrumes
un subtile mélange de kumquats de bergamote de citron et d’orange!!Que vous vous ferez un plaisir de déguster en la mélangeant avec des pois chiches que vous aurez cuit à la cocote minute…euh!! oui pas en boite enfin je les trouve plus doux et avec la...
Posté par titeanne à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 janvier 2011

Latkés au pépites de chocolat

Latkés au pépites de chocolat
petite recette pour préparer le goûter des enfants… 2 œufs 250 g de fromage blanc 1 verre de lait ajustez la quantité selon la farine 3 C à S d’huile 1 sachet de levure chimique 500 g de farine T 110 1 bonne poignée de pépites de chocolat 1 pincée de...
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