sucre - GasTronomArT

7 octobre 2010

Caramel liquide Tupperware

Voici une astuce qui va vous simplifier la vie. 500ml de caramel liquide prêt à l'emploi que vous pourrez conserver 1 an dans un shaker Tupperware: Faites un caramel dans une casserole avec:500 g de sucre125 ml d'eau1 C à S de vinaigre (blanc de préférence)...

Posté par titeanne à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vinaigre

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3 février 2010

Ecorses d'agrumes confites

1 gros pamplemousse de chine sucre cristal :poids des écorces eau: poids des écorses Brossez le fruit sous l'eau du robinet pour laver l'écorce.Parez les extrêmités du fruis (couper le haut et le bas sur 1 cm environ) puis avec un couteau pointu, entaillez...

Posté par titeanne à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, agrumes

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22 décembre 2009

Sfenj beignets en anneaux

Et voila la derniére recette testée... Pour une quarantaine de sfenjs... et pour notre ligne j'ai effectué une petite distribution... 1 kg de farine1 grand verre d'eau tiede30 g de levure de boulanger1 C à C de sel.... et c'est tout !!! Délayez la levure...

Posté par titeanne à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre, friture

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9 décembre 2009

merveilles

Première recette testée de merveilles : beignets assez legers... Vous en avez une autre faites moi là parvenir.... 300 g de farine tamisée50 g de beurre allégé en pommade50 g de sucre1 pincée de sel2 oeufs battus30 g de rhum ou de fleur d'oranger ici...

Posté par titeanne à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, sucre glace, sucre, rhum

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3 décembre 2009

Sucre vanillé

autre methode pour avoir du sucre à la vanille que de mettre les gousses dans le bocal de sucre et puis le parfum est netement plus present pour 250 g de sucre environ 250 g de sucre2 gousses de vanille Fendez les gousses de vanille, récupérez les graines...

Posté par titeanne à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille

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26 octobre 2009

Confiture de cédrats

Cuisson : 1 heure 30. Préparation : 20 min 2 kg de cédrats bon jen ai pas autant mais je vous donne les proportions 2 kg de sucre en poudre cristallisé1 gousse de vanille3/4 de litre d'eau pour le sirop. Râpez légèrement la peau des cédrats. Piquez-les...

Posté par titeanne à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, étrog

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25 octobre 2009

Confiture de coing pomme et fruits secs

voilà celle là j'avais oublié de la mettre au moment de sa réalisation! Mais il n'est pas trop tard vous les trouverez encore sur les étales des marchands Pour cette confiture on utilise la pulpe de coing qui reset apres la réalisation de la gelée surtout...

Posté par titeanne à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, fruits secs, coings

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25 octobre 2009

Gélée de sureau

Nous continuons dans les sucreries...apres une promnenade-ceuillette...elles étaient tellement belles et charnues que j'ai pas resisté à les ceuillir Photo trouvée sur le net ben j'avais pas d'appareil une fois à la maison on égrene les fruits...et zou...

Posté par titeanne à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, sucre

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23 octobre 2009

Gelée de grenades

Petits souvenirs d'enfance.... des grenades bien mûresdu sucre en poids égal de jus selon la recette de Loul@ mais j'en ai mis moi pour 600 g de jus j'ai mis 500 g de sucre Quelques gouttes de vanille liquide ou un peu de vanille en poudre4 g d'Agar-agar...

Posté par titeanne à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, agar-agar, grenades

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23 octobre 2009

Pralin

J'adore le pralin que je mangerais volontier à la petite cuillère .dixit Piroulie A utiliser, comme dis Piroulie pour :- faire des glaces ou un nougat glaçé je sais pas faire!! et pi j'aime pas alors allez faire un tour sur son blog pour voir la recette...

Posté par titeanne à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amande, sucre, noisette

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