Articles populaires – GasTronomArT

16 mars 2010

soupe au blé

Nous sommes en mode vide placards et vide congélateur… 800 g de courgettes (les miennes sont du jardin donc cuites! Et sorties du congélo!) 1 verre de blé complet le dernier paquet 1 grosse boite de tomates du placard! 2 litres de bouillon de légumes...

Posté par titeanne à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, blé

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11 mars 2010

fèves fraiche au cumin

et voila une petite recette pour Pessah! Variation d’une recette de “Le sot l’Y Laisse ” 1,2 kg de fèves fraîches 2 C à S d’huile d’olive 1 oignon rouge 1 belle gousse d’ail 1/2 botte de coriandre 1 bonne C à S de cumin en poudre (selon votre goût!) 100...

Posté par titeanne à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, fèves

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15 février 2010

Soupe blanche

bonjour! voici une autre petite soupe de saison. Vous allez avoir l'embarras du choix! Elle est simple rapide et trés bonne... 1/2 choux vert2 branches de celeri branche2 navets long blanc1 oignon2 pommes de terre1 C à S de cumin1litre de bouillon de...

Posté par titeanne à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, epices

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22 janvier 2010

Chou-fleur au tahina

voici une petite variation sur le chou-fleur... 1 kg de chou-fleur nettoyé et coupé en "fleurons"3 c à S de tahina (vous trouverez cela tout prét c'est de la purée de sésame)1 petit bouquet de coriandrele jus de 2 citrons1 gouse d'ailfleur de selpoivre...

Posté par titeanne à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tahiné, choux-fleur

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22 décembre 2009

cannelés au Comté

Pour 18 cannelés 60 g de Comté détaillé en gros dés 45 cl + 15 cl de lait 60 g + 10 g de beurre 50 g de vergeoise (ou cassonade) 2 gros œufs 150 g de farine tamisée La veille : Portez 45 cl de lait à ébullition avec 60 g de beurre. Réservez hors du feu....

Posté par titeanne à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, fromage

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25 décembre 2009

décoration en chocolat

voilà une façon de décorer votre gâteau votre dessert de fête.... 100 g de chocolat50 g de matiére grasse50 ml de créme ou de nutrifil Faites fondre le chocolat et la matiére grasse au bain marie ou au Micro-onde. Mélangez à l'aide d'une cuillére en bois...

Posté par titeanne à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, décoration

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21 décembre 2009

Hallot marguerite

Petite promenade sur la toile et voici une nouvelle façon de presenter la halla... je vous redonne la recette de la pâte 1 kg de farine tamisée1 C à S de sel3/4 C à S de sucre40 g de levure de boulanger1/2 verre d'huile (125 ml)1 oeuf2 verres d'eau tiéde...

Posté par titeanne à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, façonnage

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10 février 2010

soupe tomate-fenouil

Voici une petite soupe légère trouvé chez une copines et je ne sais plus OU ! alors elle se reconnais elle me le signal....voilà Evouchette c'est ici pour trouver l'originale! J'ai rajouté un oignon car j'adore l'oignon dans la soupe et une pointe de...

Posté par titeanne à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, tomates

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7 février 2010

Blé aux carottes violettes

2 verres (en plastique 180 ml) de blé complet1 oignon600 g de carottes1 litre de bouillon de légumes1 c à S d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin pour rectifier l'assaisonnement Préparez les carottes, regardez comme elles sont chouette en...

Posté par titeanne à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, blé

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7 février 2010

Soupe au blé

Voici une petite soupe reconstituante par ce temps glacial!! 3 carottes2 oignons1/4 de celeri rave6 champignons de Parisquelques feuilles de salade "icberg" (toute prête)1 l d'eau1 verre de blé complet1 l de bouillon de légumes (youpi on c'est décarcassé...

Posté par titeanne à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, blé

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3 février 2010

Ecorses d'agrumes confites

1 gros pamplemousse de chine sucre cristal :poids des écorces eau: poids des écorses Brossez le fruit sous l'eau du robinet pour laver l'écorce.Parez les extrêmités du fruis (couper le haut et le bas sur 1 cm environ) puis avec un couteau pointu, entaillez...

Posté par titeanne à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, agrumes

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24 décembre 2009

"Wiener Schnitzel"

C'est une escalope viennoise. Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau ou de poulet 1 oeuf6 C à S de la panurefleur de sel et poivre du moulin1 C à C de paprikade l'huile pour les faire cuire Prenez une escalope et aplatissez la entre deux feuilles de "celo-frais"...

Posté par titeanne à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escalope, panure

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7 décembre 2009

Aubergines farcies

variation d'un miso de veau....Pas de veau! alors j'ai pris du poulet12 tranches d'aubergines grillées au four2 escalopes de poulet hachées au du moins coupées en petits morceaux2 c à S de sucre1 échalote coupée en petits bouts1 petit morceau de gingembre1...

Posté par titeanne à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poulet

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3 décembre 2009

salade d'aubergine au coriandre.

Petite recette vue chez Karine's kitchen avec quelques modifications... Mes aubergines ont été cuites au four! 2 aubergines1 poignée de coriandre fraîchede l'ailde l'huile d'olivede la fleur de sel j'adore sentir les petits grains sur la langue du poivre...

Posté par titeanne à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, coriandre

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12 novembre 2009

Soupe aux boulettes de veau-

recette flamande.... un petit coucou à qui est belge 6 personnes :1 céleri en branche vert clair de préférence 5 gros poireaux6 oignonssel, poivre du moulin2 feuilles de laurierune tombée de thym1,5 l de bouillon de légumes ou de viande100 g de vermicelles...

Posté par titeanne à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, viande

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22 décembre 2009

olives vertes en saumures

Enfin je vous mets la préparation des olives Les préparations d'olives destinées à la conservation incluent une phase dite de "désamérisation".En effet, les olives contiennent de l'oléopicrine qui est à l'origine de son amertume naturelle. La désamérisation...

Posté par titeanne à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, saumure

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2 octobre 2009

le soleil marocain

alors voila un faconnage qui me viens de Matafa qui lui vient d'une de ses promenade sur la blogosphére.. j'ai utilisé la pâte à hallot... et voici le déroulement... en photo s'il vous plait coupez le paton environ 2/3 1/3. 1/3 pour le coeur le reste...

Posté par titeanne à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, façonnage

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23 septembre 2009

gelée de coing

1 kilo de coing+ 2 pommes (faculatif)1 kilo de sucre en poudre enfin pesez le liquide car c'est autant de poids de liquide que de sucre2 litres d'eau pas moinsdu jus de citron Faites chauffez l'eau une fois qu'elle bout (j'utilise la bouilloire electrique...

Posté par titeanne à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, coings

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2 novembre 2009

Gelée de citron

12 citrons3 litres d'eau froide700 g de sucre par litre de jus filtré.3 g d'agar-agar par litre de jus Râpez le zeste de quelques citrons jusqu'à obtention de 120 g de zeste.Placez ces zestes dans une gaze.Passez les citrons et les peaux au mixeur , ajoutez...

Posté par titeanne à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, agar-agar

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10 septembre 2009

Poivrons à la Harrissa

voila cela faisait longtemps... et on ramasse on ramasse....et encore ... maintenant avec les derniers poivrons !!!! comme vous pouvez voir nous avez beaucoup beaucoup moins de chance avec les courgettes ... c'est la mise au vinaigre Mais l'instant nous...

Posté par titeanne à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poivrons

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25 octobre 2009

Gélée de sureau

Nous continuons dans les sucreries...apres une promnenade-ceuillette...elles étaient tellement belles et charnues que j'ai pas resisté à les ceuillir Photo trouvée sur le net ben j'avais pas d'appareil une fois à la maison on égrene les fruits...et zou...

Posté par titeanne à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, sucre

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6 octobre 2009

tresse façon "Angel"

voici une autre manière de faire des hallot rapidement et simplement à partir d'un simple boudin!et d'obtenir une jolie tresse: faites des boules de pâte de 400 g environ, faites en des boudins moyen. Prenez en un et allongez le .Mettez le face à vous...

Posté par titeanne à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, façonnage

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24 septembre 2009

la pâte de coings

1 kilo de coing+ 2 pommes (faculatif)1 kilo de sucre en poudre2 litres d'eaujus de citron procédez comme pour la gelée au début...Faites chauffez l'eau ; une fois qu'elle bout (j'utilise la bouilloire électrique c'est plus rapide,je verse l'eau dans la...

Posté par titeanne à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, coings

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15 septembre 2009

roulé au vert de blettes

photo prise avec une vieille webcam Deux omelettes roulées... 14 oeufs500 g de vert de blettes1 C à S de concentré de tomate2 fois 2 C à S de flocons de pomme de terresel, poivre du moulin 1 C à C de curcuma2 gousses d'ail1 C à S de fécule ou de maïzéna200...

Posté par titeanne à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vert de blettes

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2 septembre 2009

les variantes

et oui dans les caisses de tomates il y avait aussi des vertes alors une partie en vconfiture et le reste en variantes asociées avec les poivrons et du choux-fleur ainsi que des carottes.. il vous faut 2 choux-fleurs crus... bien nettoyé en petits bouquets...

Posté par titeanne à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, vinaigre

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soupe au bl&eacute;

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f&egrave;ves fraiche au cumin

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Soupe blanche

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Chou-fleur au tahina

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cannel&eacute;s au Comt&eacute;

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décoration en chocolat

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Hallot marguerite

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soupe tomate-fenouil

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Blé aux carottes violettes

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Soupe au blé

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Ecorses d'agrumes confites

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"Wiener Schnitzel"

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Aubergines farcies

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salade d'aubergine au coriandre.

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Soupe aux boulettes de veau-

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olives vertes en saumures

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le soleil marocain

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gelée de coing

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Gelée de citron

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Poivrons à la Harrissa

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Gélée de sureau

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tresse façon "Angel"

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la pâte de coings

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les variantes

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soupe au blé

fèves fraiche au cumin

cannelés au Comté