Articles populaires – GasTronomArT

28 janvier 2010

oreillettes provençales à la fleur d'oranger

TROP CONTENTE j'ai enfin trouvé The recette sur la toile Merci à sophye-83. Elles sont fines craquantes comme dans mes souvenirs... 2 oeufs 50 gr de beurre 200 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 gr de sucre en poudre du sucre glace à discrétion....2...

Posté par titeanne à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, fleur d'oranger, zestes de citron

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25 octobre 2009

Confiture de coing pomme et fruits secs

voilà celle là j'avais oublié de la mettre au moment de sa réalisation! Mais il n'est pas trop tard vous les trouverez encore sur les étales des marchands Pour cette confiture on utilise la pulpe de coing qui reset apres la réalisation de la gelée surtout...

Posté par titeanne à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, fruits secs, coings

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24 décembre 2009

Pain au beurre en couronne

Petit clin d'oeil aux Antilles...un rayon de soleil avec le temps qu'il fait ici !! Merci à la toile... Pour le levain30 g de farine 10 g de sucre 20 g de levure de boulanger 70 g d'eau 400 g de farine + 100 g de farine T110 tamisée1 oeuf125 g de beurre...

Posté par titeanne à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, façonnage, Chavouot

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22 décembre 2009

Sfenj beignets en anneaux

Et voila la derniére recette testée... Pour une quarantaine de sfenjs... et pour notre ligne j'ai effectué une petite distribution... 1 kg de farine1 grand verre d'eau tiede30 g de levure de boulanger1 C à C de sel.... et c'est tout !!! Délayez la levure...

Posté par titeanne à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sucre, friture

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18 décembre 2009

cookies de Gwen

Pour 20 gros cookies j'ai doublé les doses!! 2 oeufs 150g de sucre roux 2 00g de purée d'amande blanche 300g de farine T80 1 c à c de bicarbonate 1 pincée de fleur de sel 2 C à S bombées de pistaches non salées grossièrement hachées si les votre sont...

Posté par titeanne à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, chocolat noir, purée d'amande

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2 décembre 2009

Tarte aux cépes

Voici une recette automnale! suite à une recolte de voisins 6 beaux cépes150 g de magrets de canard fumé80 g de noix concassées2 tranches de hallot grillées ou du pain de mie20 cdl de créme de soja250 g de pâte brisée50 g de margarine2 gousses d'ailfleur...

Posté par titeanne à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: margarine, cêpes, magret fumé

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1 décembre 2009

Le Glacage, (LE FROSTING)pour cup cake

C’est un peu ce qui fait tout le cupcake! C’est ce qui glisse sur les dents, qui fond dans la bouche, qui fait que le footing pour éliminer ne sera pas douloureux. 125 g de beurre fondu500 g de sucre glace60 ml de lait60 ml de jus de citron Mixez le beurre...

Posté par titeanne à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, citron, sucre glace

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3 décembre 2009

Dos de cabillaud à la purée d'olives

Voici un plat qui est cuit au micro-onde! 4 dos de cabillaud400 g de sauce tomate faite maison: avec 1 oignon 1 petite carotte et 500 g de tomates2 C à S de purée d'olives: juste 50 g d'olives noires mixées avec quelques câpres ! Si vous aimez mettez...

Posté par titeanne à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, olives, tomates

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24 novembre 2009

gateau au chocolat

recette donnée par Simone et modifiée par erreur Et voici un gâteau au chocolat avec un petit goût de café... en fait c'est du à une mauvaise lecture de la recette! 1+1/4 de verre de farine1 verre sucre2 oeufs1/2 verre d'huile1 sachet de levure chimique1...

Posté par titeanne à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, noix, café soluble

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14 septembre 2009

Sauce au pistou

Pour 6 personnes 20 cl d'huile d'olive de très bonne qualité 2 bottes de basilic 4 gousses d'ail Sel Equeutez les feuilles de basilic. Hachez ou écraser les gousses d'ail. Hacher le basilic à la main (il garde ainsi toute sa saveur) et l'ajouter à l'ail...

Posté par titeanne à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, ail, basilic

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23 octobre 2009

Gelée de grenades

Petits souvenirs d'enfance.... des grenades bien mûresdu sucre en poids égal de jus selon la recette de Loul@ mais j'en ai mis moi pour 600 g de jus j'ai mis 500 g de sucre Quelques gouttes de vanille liquide ou un peu de vanille en poudre4 g d'Agar-agar...

Posté par titeanne à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, agar-agar, grenades

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14 octobre 2009

ailettes au saumon

Et voila ce que j'ai fait de l'autre partie du rouleau de pâte feuilletée... 1 rouleau de pâte feuilletée1 plaque de saumon fumé... mais vous pouvez mettre un petit morceau de mozzarella (il faut pas qu'il se sauve en fondant...) Déroulez la pâte puis...

Posté par titeanne à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâte feuilletée, façonnage

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2 août 2009

Mousse de framboises en coque meringuée

Si vous êtes comme moi vous aimez la créme anglaise ... et il vous reste plein de blancs d'oeufs bon comme vous le savez les macarons c'est pas mon fort... Alors je vous propose un dessert sympa tout léger juste acidulé pour un dessert d'été. pour la...

Posté par titeanne à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, meringue, créme parvée

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27 septembre 2009

LES CROQUANTS AUX AMANDES

Ingrédients : pour environ 30 croquants 250 g de farine50 g de poudre de noisettes 80 g d'amandes entières + 50 g d'amandes efillées 80 g de raisins gold80 g de beurre fondu ou margarine 100 g de sucre 2 cuil à café de fleur d'oranger 3 oeufs + 1 oeufs...

Posté par titeanne à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande éffilée, amande, poudre de noisettes

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15 juin 2009

Brioche spaciale aux fraises séches et aux écorses d'oranges

Sur la base de la Brioche de Piroulie de http://piroulie.canalblog.com/ Le poolish je vous le conseil c'est un procédé que je vous recommande.A faire la veille au mieux sinon le matin pour l'aprés-midi: 200 ml de lait d'amande+ 100g de farine+40g de levure...

Posté par titeanne à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait d'amande, poolish

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14 septembre 2009

confiture de tomates vertes aux oranges confites

Les tomates vertes du jardin ceuillient pour cause de départ!!! 1 kilo de tomates pour:1 orange non traitée1 citron non traité Reservez les plus beaux fruits de la cueillette, ils doivent être sans blessures ni taches. Lavez-les, essuyez-les. Retirez...

Posté par titeanne à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, tomates, oranges confites

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30 août 2009

tarte au thon

Aux vues de la production du jardin j'ai fais une énooooooooooooooormmmmmmmme ratatouille.. que je retrouverai cet hiver... pour l'instant j'en ai fais des tartes au thon pour chabbath... pour le fond de tarte comme d'habitude toujours en double.. 300g...

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Tags: légumes, margarine, oeufs

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21 août 2009

Brioches aux noisettes

alors on continu à vider les placards!!! Il me restait des noisettes... la date est juste ouff 500 g de farine tamisée100 de noisettes dont 50 g mixées en poudre150 g de beurre2 oeufs200 ml de lait c'est tout ce que j'avais!!!! normalement il en faut...

Posté par titeanne à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, beurre, oeufs

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20 août 2009

petite créme au chocolat

celui là il a pas attendu....il a sauté dedans.... on a toujours dans nos placards un reste de tablette de chocolat ...un fond de pot de créme (hier le flan au parmesan..) un peu de beurre... enfin quand je parle de reste de chocolat... il en faut 150...

Posté par titeanne à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, créme, chocolat

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23 juillet 2009

petites brioches au lait et pépites de chocolat

500 g de farine2 oeufs 270 ml de lait tiéde20 g de levure fraîche3 C à S de sucre150 g de beurre1 c à c de sel 170 g de pépites en faites j'ai mis le reste du paquet à vous de voir pour les quantités!150 g d'amandes éffillées idem que pour les pépites...

Posté par titeanne à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, amande éffilée, chocolat noir

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20 juillet 2009

petits pains au lait de soja

voici une petite recette facile que l'on peut consommer avec tout et surtout c'est la machine qui fait quasi tout le travail 1 kg de farine 2 cuillères à café de levure de Boulanger 4 œufs 3 80 ml de lait de Soja 150 g de margarine en vrai c'est 200 mais...

Posté par titeanne à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de soja, oeuf, margarine

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5 mai 2009

Décoration de caramel

Et voici une idée de décoration pour vos desserts...Qui rendra exceptionnel une simple tartelette, un coulant, un mini bavarois....trouvée pour vous pendant une de mes balades sur la sphére que j'ai eu envie de vous communiquer!!! 250 g de sucre en poudre...

Posté par titeanne à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, glucose, colorant

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26 juin 2009

la jolie marguerite

variante d'une recette trouvé chez amuse bouche.. . je t'aime un peu.. beaucoup...passionnement...... Ingrédients : . Pour la pâte sablée 240 g de farine 150 g de beurre90 de sucre30 g de poudre d'amandes1 sachet de sucre vanillé1 jaune d'oeuf 1 pincée...

Posté par titeanne à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, poudre d'amandes, pistaches

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4 mai 2009

La meringue italienne

Meringue au sucre cuit elle vous sera utile pour décorer une tarte ,une omelette norvégienne 5 blancs d'oeufs 250 g de sucre cuit1 Cà S de glucose (on peut faire sans mais c'est mieux d'en mettre!)quelques gouttes de jus de citron ou une pointe de couteau...

Posté par titeanne à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sucre, blancs d'oeuf

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3 mai 2009

mayonnaise d'amandes

Coucou RICA voila une autre utilisation de l'agar-agar!! Voilà une recette qui va vous plaire tout en vous dépaysant....trouvée dans une de mes balades sur la toile hyper protéinée, très nutritive (très riche en calcium, en protéines, galactogène pour...

Posté par titeanne à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, puée d'amandes, tamari

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