GasTronomArT

6 mai 2009

Carottes glacées à l'orange et au fenouil

Voila une petite recette simple et rapide de à servir avec un dos de cabilaud ou un petit filet de lieu cuit à la vapeur 30 g de beurre3 carottes le jus d'1 orange1 C à C de graines de fenouil Faites revenir les carottes pelées et taillées en bâtonnets...

Posté par titeanne à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, fenouil

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5 mai 2009

Décoration de caramel

Et voici une idée de décoration pour vos desserts...Qui rendra exceptionnel une simple tartelette, un coulant, un mini bavarois....trouvée pour vous pendant une de mes balades sur la sphére que j'ai eu envie de vous communiquer!!! 250 g de sucre en poudre...

Posté par titeanne à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, glucose, colorant

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4 mai 2009

La meringue italienne

Meringue au sucre cuit elle vous sera utile pour décorer une tarte ,une omelette norvégienne 5 blancs d'oeufs 250 g de sucre cuit1 Cà S de glucose (on peut faire sans mais c'est mieux d'en mettre!)quelques gouttes de jus de citron ou une pointe de couteau...

Posté par titeanne à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sucre, blancs d'oeuf

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3 mai 2009

mayonnaise d'amandes

Coucou RICA voila une autre utilisation de l'agar-agar!! Voilà une recette qui va vous plaire tout en vous dépaysant....trouvée dans une de mes balades sur la toile hyper protéinée, très nutritive (très riche en calcium, en protéines, galactogène pour...

Posté par titeanne à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, puée d'amandes, tamari

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1 mai 2009

1 er Mai

voici pour vous quelques brins de mugets pour respecter la tradition du 1 er mai!

Posté par titeanne à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2009

Mousse à la confiture d’abricots, de cerises, mûres ou sureau

Pour toi TINOK.....A base de pectine puisque le produit de base est de la confiture...tranformée en dessert léger 370g de confiture légére passée d'abricots (les miennes sont faites avec 600 / 700g de sucre pour 1 kg de fruit préparés)100 g de poudre...

Posté par titeanne à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, meringue italienne, poude d'amandes

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1 mai 2009

Gâteau aux fleurs d’accacia et aux raisins secs

Un mélange surprenant pour intriguer et ravir les gourmands . Elles sont si jolies et si parfumées ... Il y en a plein le long du cour d'eau prés de la maison l'odeur est envivrante.On sucre au miel car bien meilleur au goût 300 g de farine2 C à S d’huile...

Posté par titeanne à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, raisins secs, huile de sésame

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