legumes - GasTronomArT

12 janvier 2010

Tajine de poireaux

1,5 kg de poireaux sans le vert sombre nettoyés et coupés en petits troçons de 2 cm. 2 oignons émincés 500 g de P deT bien fermes 4 dos de cabillaud coupés en dés. 1/2 bouquet de coriandre 1 c à s de ras el hanout Fleur de sel et gros sel de Guérande...

Posté par titeanne à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Poisson

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9 janvier 2010

Velouté de petits pois aux crostis aux olives

400 g de petits pois ecossés 1 c à s d huile d olive 1 oignon émincé 1 carotte coupée en dés 1 l de bouillon de légumes 8 crostis aux olives ( fait à partir de pâte < galettes au sel avec des morceaux d olives roulées en batonnet ) faites risoler l oignon...

Posté par titeanne à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Legumes

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27 décembre 2009

Endives à la marocaine

Une petite recette pour accompagner votre poisson, simple et délicieuse. Pour cela j'ai utilisé ma poêle éléctrique 6 endives40 g d'amandes éffilées2 poignées de raisins "gold"un peu de matiére grassequelques olives noires pour la déco Commencez par effeuiller...

Posté par titeanne à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, amande éffilée, raisins secs, endives

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9 décembre 2009

velouté de légumes verts

Et voici une petite soupe ou il n'est pas utile d'ajouter des pommes de terre. et comme tout viens du congélateur... On gagne la corvée de pluche! 200 g de petits pois surgelés200 g d'haricots verts surgelés400 g de courgettes celles là elle viennent...

Posté par titeanne à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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19 novembre 2009

roti de boeuf farci

et voici la version boeuf.... 1 couverture 2 oeufs + 1 oeuf 150 g de blanc de poulet fumé250 g de viande hachée1 oignon250 g de carottes + 2 cuites à l'eau entiére1 c à S de chapelure1 c à S d'épices2 c à S de moutardesel et poivre du moulin Etalez la...

Posté par titeanne à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, légumes, viande, viande hachée

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12 novembre 2009

Soupe aux boulettes de veau-

recette flamande.... un petit coucou à qui est belge 6 personnes :1 céleri en branche vert clair de préférence 5 gros poireaux6 oignonssel, poivre du moulin2 feuilles de laurierune tombée de thym1,5 l de bouillon de légumes ou de viande100 g de vermicelles...

Posté par titeanne à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, viande

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13 septembre 2009

l'omelette meguina

voici une entrée que nous avons mangé chaude tout aussi bien que froide 12 gros oeufs1 gros oignon2 à 3 belles carottes 1/2 botte de coriandreune grosse poignée de petits pois 3 c à S de purée en flocons fleur de sel et poivre poivre du moulinhuile Mettez...

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Tags: légumes, oeufs

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2 septembre 2009

les variantes

et oui dans les caisses de tomates il y avait aussi des vertes alors une partie en vconfiture et le reste en variantes asociées avec les poivrons et du choux-fleur ainsi que des carottes.. il vous faut 2 choux-fleurs crus... bien nettoyé en petits bouquets...

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Tags: légumes, vinaigre

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30 août 2009

tarte au thon

Aux vues de la production du jardin j'ai fais une énooooooooooooooormmmmmmmme ratatouille.. que je retrouverai cet hiver... pour l'instant j'en ai fais des tartes au thon pour chabbath... pour le fond de tarte comme d'habitude toujours en double.. 300g...

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Tags: légumes, margarine, oeufs

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28 août 2009

tarte à l'italienne

Alors cette fois nous allons faire un petit tour en Italie... pour la pâte il faut:(je fais deux fonds de tartes) 300 g de farine tamisée175 g de beurre ou de margarine1 oeuf1 paquet de levure chimique et si nécesaire un peu d'eau pour la garniture300...

Posté par titeanne à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, légumes, oeufs, parmesan

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