1,5 kg de poireaux sans le vert sombre nettoyés et coupés en petits troçons de 2 cm. 2 oignons émincés 500 g de P deT bien fermes 4 dos de cabillaud coupés en dés. 1/2 bouquet de coriandre 1 c à s de ras el hanout Fleur de sel et gros sel de Guérande...