Flamiche au butternut

19 octobre 2010

et voici une recette bien de saison! Avec un légume qui se cuisine de beaucoup manière et qui rend bien moins d’eau que la courge.Cela tombe bien car au jardin j’en ai eu quelques uns!

une pâte feuilletée
500 g de butternut
1 oignon confit au four
3 œufs+ 1 jaune pour dorer
30 g de beurre
20 cl de crème ou de lait cela marche aussi bien et c’est plus léger
un peu de muscade et un peu de cannelle
sel et poivre du moulin

Epluchez le butternut et coupez le en petits morceaux faites le cuire dans un peu de beurre, saupoudrez de cannelle et de muscade,salez et poivrez,ajoutez un petit verre d’eau quand cela commence à cuire, laissez fondre à couvert en remuant de temps en temps ajoutez de l’eau si nécessaire.
Coupez en lamelles l’oignon, ajoutez-le aux morceaux de butternut sans trop l’écraser il faut que des morceaux restent. Réservez le tout.
Foncez un moule un peu haut de la pâte feuilletée, garnissez de la préparation refroidie, rabattez les 4 coins sur la garniture et oui j’ai de la pâte feuilletée en rouleau vous pouvez prendre deux fond de tarte sinon une pour le fond et une pour recouvrir dans ce cas pratiquez des minis trous avec une fourchette pour laissez s’échapper la vapeur. Dorez à l’œuf .