macarons tout raplapla!

Laissez viellir les oeufs pour eviter que les blancs, trop frais, montent,puis retombent a la cuisson. Pour les meringues,macarons et biscuits on utilisera des blancs qui on été sépareés des jaunes depuis 4 ou 5 jours, puis conservés au refrigérateur dans une boite hermétique, et ramené à température ambiante la veille ou quelques avant de les utiliser.

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[swarna]

Je vous ai mis en favoris :D