Rillettes de thon

500 g de thon au naturel
4 C à S d'estragon haché 
4 C à S crème fraîche
2 C. à C moutarde 
jus d'un citron frais
sel, poivre

Egouttez le thon et émiettez-le finement dans un saladier. Ajoutez dans l'ordre  la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et l'estragon.

Mélangez bien à la fourchette. Salez et poivrez.

Versez les rillettes dans un bol et placez au frais couvert  de film alimentaire pendant 1 h.

Servez dans des coupes décorées de brin de persil, avec des "mouillettes de pain" de campagne légèrement grilléescela sera succulent.

Recette très connue aussi pour utiliser les maquereaux pêchés en surnombre, cuit au court bouillon, trés épicée. Laissez refroidir, mélangez avec les ingrédients donnés, mettez en pot au congélateur.

Comments

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That's great! So easy recipe. I would like to try it.
Thanks!!