pour 8 personnes Cuisson 1h repos 30 min 12 fonds d'artichauts surgelés (si en boite les rincer à l'eau citronnée) 2 citrons 2 avocats 4 œufs 1 dl de crème fraîche (soja) quelques gouttes de Tabasco 30 g de beurre (matière grasse) sel, poivre fraîchement...

500 g de pois chiches 15 cl de jus de citron 100 g de tahiné (pâte de sésame) 1 gousse d'ail 1 dl d'huile d'olive 7 cl d 'eau de fleur d'oranger Faites tremper les pois chiches une nuit. Egouttez, mettez-les dans un autocuiseur avec de l'eau à hauteur...