Brochette de cabillaud aux noisettes

On est au bord de la mer, alors je mets le poisson à l honneur . . .

4 dos de cabillaud
8 tranches de saumon fumé
50 g de noisettes concassées
10 cl d huile d olive jus d 1 citron .

Coupez les dos en tronçons.
Faites mariner dans l huile, le jus de citron la fleur de sel, en retournant plusieurs fois.
Roulez dans une tranche de saumon fumé, les enfiler sur le pique en bois.
Roulez les brochettes dans les noisettes préalablement passées au four.
Posez sur un grill chaud pour 8 mn, retournez à mi cuisson.
A servir avec un riz créole. Bon appetit !

A l'origine c'est avec de la coppa à la place du saumon...