Au canada les catégories sont : • Canada no. 1 (extra clair, clair, médium) • Canada no. 2 (ambre) • Canada no. 3 (foncé). Au Québec c'est : AA : Extra clair A : Clair B : Medium C : Ambré D : Foncé Plus le sirop est foncé plus il est sucré et goûteux....