25 août 2010

tomates séchées et poivrons séchés

Petit plus pour les salades ou des préparations salées Choisez plutôt des "Roma" comme tomates; préchauffez votre four à 130°. Nettoyez les tomates et coupez les en deux les déposez sur une feuille siliconée en les espassant un peu. Et c'est parti pour 4 heures ... une 1/2 h avant la fin retournez les morceaux de tomates et voici le resultat: ensuite vous pouvez les conservez dans un bocal d'huile parfumée de thym, d'herbe, un peu d'ail du sel. Un petit rayon de soleil dans votre assiette... ... [Lire la suite]
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10 février 2010

soupe tomate-fenouil

Voici une petite soupe légère trouvé chez une copines et je ne sais plus OU ! alors elle se reconnais elle me le signal....voilà Evouchette c'est ici pour trouver l'originale! J'ai rajouté un oignon car j'adore l'oignon dans la soupe et une pointe de piment! alors j'y ai mis: 3 tomates fraîches (euh elles étaient depuis un moment dans mon frigidaire!!) 1 bulbe de fenouil 1 oignon 75 cl de bouillon 1 c à S d'huile d'olive fleur de sel et poivre du moulin pour rectifier l'assaisonnement... Faites dorer... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Dos de cabillaud à la purée d'olives

Voici un plat qui est cuit au micro-onde! 4 dos de cabillaud400 g de sauce tomate faite maison: avec 1 oignon  1 petite carotte et 500 g de tomates2 C à S de purée d'olives: juste 50 g d'olives noires mixées avec quelques câpres ! Si vous aimez mettez de la tapenade. Disposez les dos de cabillaud dans un plat recouvrir de sauce tomate et la purée d'olives glissez le plat au MO pour 5 minutes...puis mettez dans des plats individuels; se sert avec un riz complet cuit "à l'iraniénne"
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24 novembre 2009

Lasagnes aux 3 fromages

1 paquet de lasagne sèche ou 300g de lasagne fraîches pour la sauce:1 kg de potimaron pelée & coupée en cubes enfin je crois que cela s'appelle comme çà! (voir la photo!)400 g de tomates concassées150 ml d'eau2 gousses d'ail écrasées2 oignonsquelques feuilles d'estragon2 C à S d'huile d'olivesel et poivre du moulin2 boules de mozzarella300 g de sauce tomate1 verre de vin blanc (facultatif) Pour la garniture au fromage: 450 g de fromage style st-moret400 g de fromage de chèvre doux3 oeufs2 C à C de noix de muscade... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

carpaccio de tomates poivron coraindre

4 tomates pelées et épépinées1 beau poivron vert 1 gros oignon blanc si posible1 petit bouquet de coriandre ciselé1 c à S de vinaigre baslamique2 c à S d'huile d'olive2 tours de moulin de poivre1 c à c de fleur de sel préparez les tomates préparez les poivrons , ne pas les peler juste retirer les pépins et coupés en lamelles. Coupez l'oignon à la mandoline préparez l'assaisonnement: mélangez l'huile le vinaigre la fleur de sel et les 2 tours de moulin de poivre. Melangez les légumes avec la sauce et laissez mariner... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

confiture de tomates vertes aux oranges confites

Les tomates vertes du jardin ceuillient pour cause de départ!!! 1 kilo de tomates pour:1 orange non traitée1 citron non traité Reservez les plus beaux fruits de la cueillette, ils doivent être sans blessures ni taches. Lavez-les, essuyez-les.Retirez la partie blanche des fruits (celle qui aurait dû murir) et les plus gros pépins. Détaillez en cubes ou en rondelles les plus petits spécimens. Coupez l'orange et le citron en rondelles, ajoutez-les aux tomates. Couvrez d'un grand linge propre et laissez macérer toute une... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Aubergines au sésame et aux raisins secs

Coucou claire, voici une petite entrée délicieuse...pour ceux et celles qui adorent les aubergines 3 belles tomates4 petites aubergines 2 petits oignons1 belle poignée de raisins secs1 C à C de graines de sésame6 branches de cerfeuil6 C à S d'huile d'olive parfumé au cerfeuil nature si vous n'avez pas ce produit dans vos placardsSel, poivre du moulin ou mieux les cinq baies Ebouillantez les tomates 10 secondes, égouttez-les, pelez-les, épépinez-les, concassez grossièrement la chair. Bon vous pouvez aussi utiliser des... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Sauce aux olives épicée

avec les tomates et les poivrons  du jardin voilà une petite sauce                3 C à S d'huile 1 poivron vert et 1 rouge hachés 1 oignon haché 2/3 piments émincés 5/7 gousses d'ail hachées 5/7 tomates coupées en dés 1 C à C de curry 1/4 C à C de cumin 1/4 C àC de curcuma 1 grosse pincée de gingembre 1 C à S de concentré de tomates 1/4 de verre de jus de citron 200 g d'olives vertes dénoyautées Cuire 5/10 min les ingrédients après avoir doré les oignons, l'ail... [Lire la suite]
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