saumon - GasTronomArT

3 septembre 2010

Saumon à la marocaine

15 minutes et 2 heures de macération Pour 4 personnes 4 filets de saumon de 200 g chacun, arêtes retirées et sans peau2 gousses d’ail, hachées4 c. à s de coriandre fraîche hachée2 c. à s de persil plat frais haché1 /4 de citron confit, sans les pépins½...

Posté par titeanne à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, saumon, semoule couscous

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2 janvier 2010

terrine de chemenette au saumon

Pain aux olives en tranches fines (sans croute) ou Pain de mie 1 Oignon frits 50 g de tomates confites + 10 g5 g d'agar agar 4 jaunes d'œuf4 blancs d'oeuf6 g de sel15 g de ciboulette hachée + 5 g130 g de saumon fumé + 20 g2 pots de "chemenette" (500 g)...

Posté par titeanne à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, saumon, oeufs, agar-agar

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16 décembre 2009

bouchées au saumon fumée

pour 10 bouchées , ultilisez des moules à muffins. 1 long poireau ou 2 moyens (surtout le blanc et le vert clair)2 C. à S. d'huile d'olive 1 fragment de gingembre1 citron bio2 fromage de chèvre frais 6 belles tranches de saumon fumé; 4 si vous utilisez...

Posté par titeanne à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: HALAVI, saumon

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14 octobre 2009

ailettes au saumon

Et voila ce que j'ai fait de l'autre partie du rouleau de pâte feuilletée... 1 rouleau de pâte feuilletée1 plaque de saumon fumé... mais vous pouvez mettre un petit morceau de mozzarella (il faut pas qu'il se sauve en fondant...) Déroulez la pâte puis...

Posté par titeanne à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâte feuilletée, façonnage

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14 octobre 2009

feuilletés au saumon

C'est la fête !!! Plusieurs repas à préparer d'avance... Bon j'ai pas eu le temps de vous mettre les recettes avant mais vous pourrez les utiliser à une autre occasion Alors nous allons préparez cela en bonne quantité... recette servie pour Souccot 1...

Posté par titeanne à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, saumon, pate feuilletée, façonnage

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31 mars 2009

bûche de saumon de Pessa'h

Vous pouvez la faire à tout autre moment biensûr, comme moi... j'ai testé avant!!! 2 pavés de 100 g de saumon10 tranches de saumon fumé (ou de truite)200 g d'oeufs de cabillaud4 C à S de crème fraîche1 citron1 courgette2 C à S de cognacun peu d'aneth60...

Posté par titeanne à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, saumon, crème, pessa'h

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30 décembre 2008

Terrine de saumon au légumes

1 filet de saumon de 600g 9 oeufs 10 cl de créme épaisse 4 poivrons pelés 2 carottes; 100 g de petits pois; 100 g de haricots vert 200 g de choux-fleur 20 g de beurre 1 bouquet d'estragon et de ciboulette sel poivre le four à 180° th 6 détaillez les poivrons...

Posté par titeanne à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, oeuf, saumon, herbes

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2 décembre 2008

Bavarois au saumon coulis de carottes au cumin

Ingrédients pour le biscuit: 80 g de beurre 40 g de lait 6 oeufs (blancs + jaunes) sel, 1 pincée de piment de Cayenne 150 g de farine type 55 1/2 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter...

Posté par titeanne à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, mousse, saumon

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