4 échalotes 1 verre de bouillon de légumes 1 jaune d'oeuf 1 petit-suisse ou 1 C à S de créme 1 C à S de vinaigre 1 C à S de moutarde sel, poivre, persil haché Dans une casserole faites cuire les échalotes finement hachées avec le bouillon de légumes pendant...