Pour 18 cannelés 60 g de Comté détaillé en gros dés 45 cl + 15 cl de lait 60 g + 10 g de beurre 50 g de vergeoise (ou cassonade) 2 gros œufs 150 g de farine tamisée La veille : Portez 45 cl de lait à ébullition avec 60 g de beurre. Réservez hors du feu....