GasTronomArT

30 décembre 2008

chapelure de légumes

pour 4 personnes elle se compose de 60g de chaque légumes suivant celeri, celeri rave, carotte, vert de courgette (sans le coeur >>>pour une purée ou une terrine), oignon couper trés fin touts les légumes à la mandolineles mettre au four sans matiére...

Posté par titeanne à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes

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30 décembre 2008

sauce à l'échalote

4 échalotes 1 verre de bouillon de légumes 1 jaune d'oeuf 1 petit-suisse ou 1 C à S de créme 1 C à S de vinaigre 1 C à S de moutarde sel, poivre, persil haché Dans une casserole faites cuire les échalotes finement hachées avec le bouillon de légumes pendant...

Posté par titeanne à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, echalotte, persil

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30 décembre 2008

Sauce au citron et surimi

125 g de surimi 1 yaourt nature le jus d'un citron 1 C à S de moutarde 1 C à S de créme sel, poivre Mixez le surimi, ajoutez le yaourt battu puis le jus de citron et la moutarde; Assaisonnez et ajoutez la créme et bien remuer pour rendre la sauce homogéne....

Posté par titeanne à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, citron, surimi

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30 décembre 2008

sauce au citron

le jus d'un citron 4 C à S d'eau 2 C à S de créme sel, poivre Mélanger tous les ingredients, la sauce est prête. Utilisation : légumes cuits en salade

Posté par titeanne à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme, citron

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30 décembre 2008

sauce aux câpres

150 g de fromage blanc maigre 40 g de câpres 2 petits cornichons 2 C à S de ketchup sel, poivre Hachez finement les câpres et les cornichons. Mélangez tous les ingrédients. La sauce est prête Utilisation: poissons froids, crudités

Posté par titeanne à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, fromage blanc

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30 décembre 2008

Sauce aux anchois

1 yaourt nature 4 filets d'anchois au sel 1 Cà S de paprika sel, poivre Bien nettoyer les anchois à l'eau courante afin d'éliminer le sel Mixer tous les ingredients saupoudrer de paprika Utilisations: poissons, oeufs durs

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Tags: oeuf, anchois, épice

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30 décembre 2008

la recette de salaisons.

1 choux-fleur moyen 1 livre de carottes 5 grosses gousses d'ail queques graines de fenouil des graines de moutarde 1 demi litre de vinaigre blanc d'alcool de l'eau bouillie salée de l'estragon en branches quelques cornichons au vinaigre(facultatif) prendre...

Posté par titeanne à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, vinaigre

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30 décembre 2008

pâte au curry n° 2 rapide

1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre 2 cuillères à café de curry en poudre fort 1 oignon 2 gousses d'ail 1 piment Couper l'ail et l'oignon en petits dés, le piment en fines lamelles. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent...

Posté par titeanne à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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30 décembre 2008

Pâte au curry

Ingrédients Les ingrédients : 1 cuillerée à soupe de coeur de bâtons de citronnelle hachée. 1 cuillerée à café de graines de cumin. 1 cuillerée à café de graines de coriandre. 1 cuillerée à soupe d'ail haché. 1 cuillerée à soupe de poudre de curry jaune...

Posté par titeanne à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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