750 grammes
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GasTronomArT

17 décembre 2008

les sucreries....

les sucreries....
apres vous avoir les recettes salées me voici au royaume des sucres , chocolat, pâte d'amandes le tout en petites bouchées qui disparaissent comme un mirage de l'assiette avec un petit café ...
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17 décembre 2008

roti de blancs de poulet au Riesling,morilles et asperges

roti de blancs de poulet au Riesling,morilles et asperges
un roti de blanc de poulet ficelé de 6/700g 2 verres de Riesling 200g de morilles nettoyées, si vous les prenez séches 50g (vous devrez alors les faire tremper dans de l'eau 1h ) 1 botte d'asperges vertes ou blanches 1pot de créme parvée sel et poivre...
17 décembre 2008

albums

Voili voilou je vous ai mis quelques photos de mes réalisations au gres de mes humeurs...;
14 décembre 2008

Citrons à l'huile

Citrons à l'huile
5 citrons 1 à 2 carottes huile d'olive ou non 1C à S de sel ( j'utilise la dosette de ma MAP, pour être réguliére dans les dosages) Nettoyez bien les citrons. Couper citrons en tranches d'1/2 cm d'épaisseur en gardant leur peau. Eplucher la ou les carottes,...
14 décembre 2008

Bouillon au surimi

Bouillon au surimi
Un petit bouillon dépuratif....avant les tests des beignets d'Hanouccah... 500g de surimi 1,5 litre de bouillon de volaille 2 oignons coupés en rondelles le jus d'un citron vert 1 gousse d'ail 1 petit piment rouges frais 1/2 bouquet de coriandre 1 morceau...
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14 décembre 2008

Boulettes de boeuf de "Lou"

Boulettes de boeuf de "Lou"
500g de boeuf haché 1 poignée de mie de pain réduite en chapelure 1 C à S de graines de fenouil en poudre ou de cumin selon votre goût... 1/2 oignon haché menu 1 oeuf sel poivre Mélangez intimement tous les ingrédients. Faire des petites boulettes un...
14 décembre 2008

Pitot d' Anihan

Pitot d' Anihan
d'Anihan de "mes photos culinaires" 750g de farine / 250 g de semoule fine un cube de levure fraiche (40 g) 50 g de sucre 3 c à c de sel 2 C à S d'huile d'olive 500 ml environ d'eau tiède,qui "rentre" et qui permet d'amalgamer la pâte. marche à suivre..:...
11 décembre 2008

Hallot de Denise

Hallot de Denise
1 kg de farine tamisée 42 g de levure fraîche 3 poignées de sucre en poudre 1/2 verre d'huile 1 C à S de sel fin 1 oeuf pour dorer de l'eau tiède environ 2 verres Mettre au fond du saladier la levure émiétée avec le sucre 1 verre d'eau tiéde. Laissez...
11 décembre 2008

Petits chaussons anisés à la compote acidulée

Petits chaussons anisés à la compote acidulée
300g de pâte feuilletée 3 poires 1pomme acidulée genre Granny 3 kiwis 100g de fraises séchées 2 C à S de graines d'anis Préchauffer le four à 205° Epluchez les fruits, les couper en fines lamelles sauf les fraises. les fraire cuire sans adjonction de...
11 décembre 2008

Tarte au thon et tchoutchouka

Tarte au thon et tchoutchouka
300g de pâte feuilletée 3 oeufs 1 boite de thon de 140g (égouté) 1 verre de lait 3 grosses C à S de tchoutchouka sel, poivre 1 tombée de fromage râpé Etalez la pâte la faire cuire à blanc 15min mélangez les autres ingrédients en écrasant à la fourchette...
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