GasTronomArT

26 janvier 2009

Sauce au soja

pour 100 ml de sauce 1 jaune d'oeuf2 C à S de sauce soja2 C à S de vinagre 1 C à S d 'huile2 C à S d'eaupoivre Battez le jaune d'oeuf en omelette puis intégrez les autres ingédients, l'huile en dernier Servez cette sauce rapide avec les crudités ou la...

Posté par titeanne à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf, sauce soja

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26 janvier 2009

Sauce jardinière

1 verre de jus de 1 1 verre de jus de tomate 1 acide style grannyle jus d'un 1/2 c à c de curryselcerfeuil haché Hachez finement l'oignon, Pelez et râpez la pomme acide puis la citronner, afin d'évitez l'oxydation.Mélangez tous les ingrédients Se sert...

Posté par titeanne à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, sauce

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26 janvier 2009

Sauce mousseline

1 oeuf 150 g de fromage blanc 1 C à S de moutarde1 c à S de persil1 C à C de jus de citron 1 C à C de papika sel, poivre Mélangez le jaune d'oeuf, le persil haché, la moutarde et le jus de citron. Incorporez le fromage blanc, en procédant de la même façon...

Posté par titeanne à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, sauce

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26 janvier 2009

Créme à l'ail

2 têtes d'ail 4 C à S de créme soja1 verre de vin blanc de cuisine1 verre de bouillon de légumesel, poivreherbes de Provence Faites dorer légérement les gousses d'ail non pelées, puis déglacez avec le vn blanc et le bouillon.Cuire à feux doux 30 à 35...

Posté par titeanne à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sauce

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25 janvier 2009

praliné

150 g d'amandes50 g de noisettes200 g de sucre en poudre mettez le tout dans une poéle mettez sur feu assez fort et laissez caraméliser doucement en remuant attention à ne pas brûler le caramel, tounez bien les amandes et les noisettes dans le caramel...

Posté par titeanne à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, sucre, noisette

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24 janvier 2009

le lotus en papier

Et nous voilà avec peu de temps avant le repas alors on c'est mis à faire des pliage de serviette pour agrémenter la table de Shabbat: on utilise une serviette en papier carrée: on plis les 4 angles vers l'interieur: on fait l'aute côté: puis on répéte...

Posté par titeanne à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pliages

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24 janvier 2009

briochettes à la saucisse

1kg de farine tamisée1/2 verre d'huile3 C à S de sucre1 C à S de sel et une pincée de poivre1 cube de levure fraîche2 verres d'eau environ4 C à S d'herbes de Provence2 paquets de saucisses de type "viennois"1 oeuf pour dorer les briochettes Mettez dans...

Posté par titeanne à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, brioche, saucisse

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23 janvier 2009

Petit muffins moelleux au jus de clémentine et orange confite

Pour 12 muffins:60 g de sucre en poudre40 g de sucre glace150 g de farine100 g de maizena1/2 sachet de levure15 cl de lait120 g de beurre1 jus de citron1 oeuf Mélanger les sucres et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la maizena...

Posté par titeanne à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, clémentine, muffin

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23 janvier 2009

Muffins moelleux au citron

Pour 12 muffins:60 g de sucre en poudre40 g de sucre glace150 g de farine100 g de maizena1/2 sachet de levure15 cl de lait120 g de beurre1 jus de citron1 oeuf Mélanger les sucres et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la maizena...

Posté par titeanne à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, citron, beurre, glaçage

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23 janvier 2009

Pâte de pistaches faite maison

Pour un pot de 25 cl environ 250 g de pistaches nature mondées 3,5 cl d’eau, soit 35 g 125 g de sucre 60 g de poudre d'amandes3 gouttes d'extrait d'amandes amères1 C à S d’huile d’arachide Préchauffez votre four à 150°C.Etalez les pistaches sur une plaque...

Posté par titeanne à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, poudre d'amandes

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