26 mai 2010

Sauce ketchup erable tabasco

Une petite sauce avec une pensée pour Audray qui est au Canada. . . A servir avec de la viande rouge cuite au barbecue, c est de saison ! 2 oignons 3 c à s de sirop d èrable 8 c à s de ketchup 2 c à s de vinaigre de cidre 15 cl + 2 c à s d huile d olive 4 traits de tabasco. Faites fondre les oignons hachés dans les 2 c à s d huile d olive sur feu moyen-doux, sans coloration. Ajoutez le ketchup puis le sirop d érable le vinaigre et pour finir le tabasco. Faites cuire 5 minutes. Hors du feu ,fouettez avec 15... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Sauce barbecue ananas-piment

Voici une petite sauce pour barbecue de poisson: coupez 1 ananas en 4 (700 g). Coupez en 1/4 en petit dés, mîxez le reste à la centrifugeuse. Pelez et hachez finememt 1 bel oignon. Cuisez le dans le jus d ananas avec 3 c à s de vinaigre blanc, jusqu à ce qu il ne reste qu 1 dl de jus. Hachez 2 piments rouges et 2 verts,mellez au jus d ananas et ajoutez les dés d ananas et gardez au frais. Servez le poisson avec un riz créole et bon appetit !
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25 mai 2010

Astuce du jour

C est bientôt l étè ... Vous allez ouvrir les fenêtres alors pour lier l utile à l agréable , deposez des pots de basilic sur le rebord de la fenêtre pour éloigner moustiques et mouches ! Ceuillez quelques feuilles pour vos salades et le tour est joué ! N oubliez pas ne lui laissez pas le temps de faire des fleurs cela l épuise . Profitez bien du beau temps !
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25 mai 2010

Citation

Citation du 25 mai : On est gouvernés par des lascars qui fixent le prix de la bettrave mais qui ne sauraient faire pousser des radis ! Michel Audiar (1920 - 1985)
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18 mai 2010

CITATION

la citation du 18 mai 2010 Après le verbe aimer, aider est le plus beau verbe du monde. Baronne Bertha Kinsky von Suttner (1843-1914)
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17 mai 2010

Mousseline d’asperges à la pistache

  Pour la mousse d'asperges : 500 g d'asperges 3 œufs  entiers 150 g de crème fraîche fleur de sel, poivre du moulin Pour les moules  : 2 cuillères à soupe de pistaches  (non salées) hachées 20 g de beurre Pour la sauce à la pistache : 1 C à C  de pâte de pistache ici 2 jaunes d'œufs 3 cuillères à soupe d'eau 250 g de beurre clarifié 1/2 jus de citron sel, poivre du moulin Pelez et lavez les asperges  - Les cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 25... [Lire la suite]
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17 mai 2010

CITATION

du 17 mai 2010 Un étranger nous voit tels que nous sommes et non tels qu'il veut croire que nous sommes. Carlos Ruiz Zafón (1964- )
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14 mai 2010

sauce “diable”

2 échalotes un peu de poivre concassé 40 ml de vin blanc 20ml de vinaigre blanc 1/4 l de fond de brun de volaille (le mien est à reconstituer je sais c’est un sacrilège!!+ 1  C à S de concentré de tomate 20 g de margarine '(ceux qui peuvent ….beurre ou bien avec un poisson mais en règle générale cela se sert avec une viande rouge ou blanche) moi c’est avec des cuisses de poulet!!! un peu de cerfeuil frais moi je n’ai que persil du jardin un peu d’estragon frais préparez le fond de sauce comme... [Lire la suite]
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13 mai 2010

CITATION

la citation du 13 mai 2010 Les choses doivent s'harmoniser. Votre maison ne doit pas être plus grosse que votre coeur, votre lit pas plus grand que votre sommeil, et votre nourriture pas plus abondante que votre estomac. Tarun Jit Tejpal (1963- )
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12 mai 2010

bain de jouvence pour gouse de vanille

On a toutes des gousses de vanille qui ont un peu trainé dans nos placards. Alors un bain de jouvence est nécéssaire pour qu'elles nous donnent le meilleur d'elles-même c'est à dire leur saveur incomparable! Pour retrouver le mouelleux de vos batons de vanille placez les avec un peu d'eau dans un recipient hermétique pendant deux minutes au micro ondes, puissance maximale et HOP le tour est joué!
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