Vinaigrette au café

Voici une recette qui ne manquera pas de vous étonner! (d'Enriquo Olvera)

12 ml de vinaigre balsamique
45 ml d'huile d'olive
2/3 tours de moulin de fleur de sel
60 g de café moulu (si j'avais suivi la recette c'est plus de café que j'aurai du mettre mais j'ai hesité)
3/4 tours de moulin à poivre

Mélangez le café moulu avec le vinaigre le sel le poivre, remuez et ajoutez doucement en filet l'huile au fouet pour avoir un mélange homogéne.
Laissez macérer 1 heure avant utilisation.

A déguster avec un carpaccio de thon avec des croutons quelques lamelles d'oignons et si vous aimez des câpres (nous on a fait l'impasse!) et pour accompagner une salade de jeunes pousses