Epaule d'agneau au four

Selon la recette égyptienne de Christiane:

1 (ou plus) épaule d'agneau
1à 2 C à S de moutarde
1/2 citron
sel poivre du moulin

Badigeonnez l'épaule d'agneau  du mélange de moutarde et jus de citron, disposez la dans le plat du four, arrosez la à mi cuisson d'un peu d'eau, laissez la bien griller. Ne pas consommer le jus de cuisson