Variation sur la salade d'oranges

Et voici deux recettes avec des oranges pour stimuler l'appétit...

Pour la salade d'oranges au celeri

4 oranges en quartiers pelés
1 poignée d'olives
1 coeur de chicorée rouge
2 branches de celeri

pour la sauce
1 jus d'orange
1 c à c de fleur de sel
1 c à S de ciboulette (tout droit sortie du congélateur!!)
2 tour de moulin à poivre
1 petit verre d'huile d'olive
quelques olives pour la déco

Pelez les oranges et détaillez les quartiers pour en retirer les peaux c'est bien meilleur..
Nettoyez les branches de celeri puis  détaillez les en petits tronçons.
Nettoyez la chicorée puis coupez la en lamelles

Pressez une orange et montez en emulsion avec l'huile salez et poivrez; ajoutez la ciboulette

dans l'assiette disposez les quartiers d'orange en cercle au milieu disposez les troçons de celeri puis disposez les lamelles de chicorée au centre puis versez la sauce....décorez de quelques olives.
Mettez au frais pour quelques instants

Salades d'oranges au Grand-Marnier

6 oranges
2 oignons rouges
quelques olives pour la décoration

pour la sauce
8 parts de jus d'orange
4 parts de vinaigre de Xéres ou de pomme
4 parts d'huile d'olive
1 part de miel d'accacia
1 part de Grand-Marnier
fleur de sel et poiuvre du moulin

Pelez les oranges et coupez en fines rondelles

Coupez les oignons à la mandoline
Dans le plat faites un lit d'oignons que vous recouvrez avec un lit d'oranges puis disposez quelques olives et versez la sauce... Laissez au frais 1 heure avant de déguster...

Bon appétit