14 septembre 2009

confiture de tomates vertes aux oranges confites

24aoutnarbonne_jardinproduction_016

Les tomates vertes du jardin ceuillient pour cause de départ!!!

1 kilo de tomates pour:
1 orange non traitée
1 citron non traité

Reservez les plus beaux fruits de la cueillette, ils doivent être sans blessures ni taches.
Lavez-les, essuyez-les.Retirez la partie blanche des fruits (celle qui aurait dû murir) et les plus gros pépins. Détaillez en cubes ou en rondelles les plus petits spécimens.

Coupez l'orange et le citron en rondelles, ajoutez-les aux tomates. Couvrez d'un grand linge propre et laissez macérer toute une nuit.

Le lendemain videz le jus rendu par les tomates, ajoutez 600 g de sucre pour 1 kilo de fruit
Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire 15 minutes sans  oublier de remuer souvent.
Ajoutez un peu d'huile dans le mélange pendant que cela cuit pour empêcher que cela ne déborde !

Diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure. Vérifiez la consistance (doit napper le dos d'une cuillère inox, sans dégouliner).
Remplissez des pots de confiture (type avec couvercle qui se visse) sans souiller le bord des pots...

Vissez les pots et retournez-les promptement, déposez-les sur une table (admirez votre oeuvre !) laissez ainsi jusqu'au lendemain où les couvercles ainsi ébouillantés auront servi à stériliser les pots.

Enfin le lendemain...Retournez les pots de confiture, décorez de jolies étiquettes personnalisées et...stockez pour le prochain hiver !

et bonne dégustation

Posté par titeanne à 10:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur confiture de tomates vertes aux oranges confites

    hum les tomates verte , j'ai une folle envie d'en faire des beignets mais ici elles sont à prix d'or.
    je ne connais pas la confiture mais j'aurais bien envie d'y gouter.
    bises et chana tova oumétouka

    Posté par evouchette, 14 septembre 2009 à 11:05 | | Répondre
  • Hum !!
    Toute mon enfance là !!!
    Biz

    Posté par Katarinetta, 04 octobre 2009 à 19:24 | | Répondre
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