27 mai 2009

Flétan en croute d'herbe

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 filets de Flétan- 10 petites pommes de terre nouvelles cuites à l'eau bouillante- 40 g de ciboulette- 20 pointes d'asperge- 8 champignons shiitake- 20 oignons grelots- 2 grosse poignée d'épinard frais (jeunes pousses de préférence)- beurre ou huile d'olive Croûte aux herbes- 160 g de chapelure- 50 g de persil- 80 g de gruyère- 200 g de beurre mou Préparation de la croûte aux herbes :Réduire en purée tous les ingrédients de la croûte aux herbes;déposer entre deux papiers film et étendre au... [Lire la suite]
Posté par titeanne à 13:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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