05 mai 2009

Décoration de caramel

Et voici une idée de décoration pour vos desserts...Qui rendra exceptionnel une simple tartelette, un coulant, un mini bavarois....trouvée pour vous pendant une de mes balades sur la sphére que j'ai eu envie de vous communiquer!!! 250 g de sucre en poudre pour 1 C à S de glucose Réalisez un caramel avec du sucre et du glucose (pour la souplesse) sans eau ajpoutée surtout et pour la note de fantaisie ajoutez quelques gouttes de colorant dans le mélange; ensuite à l'aide d'une fourchette faites des zizzag sur une feuille... [Lire la suite]
Posté par titeanne à 09:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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