GasTronomArT

31 décembre 2008

KADAIFS

50 pièces 500 g de pâte kadaif je le trouve en épicerie orientale au rayon frais(enfin il y en a une seule sur Lyon!ou je la trouve) Pour la farce : 400 g de poudre d'amandes 250 g de sucre en poudre 2 C à S de fleur d'oranger 1 blanc d'oeuf battu à la...

Posté par titeanne à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, amande en poudre, pâte kadaïf

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31 décembre 2008

Galettes salées au sésame

1 kg de farine 2 C à S de sel rase (j'utilise la dosette de la MAP) 1 verre1/2 d'huile (le doseur de la MAP,il fait 250 ml) 1 verre 1/2 d'eau (le doseur de la MAP,il fait 250 ml) 80 g de graines de sésame doré Mélangez le tout au pétrin ou à la main Étaler...

Posté par titeanne à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, sel, sésame

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31 décembre 2008

Coeurs à la noisette

pour 50 pièces... qui seront mangées rapidement 200 g de poudre de noisette 250 g de farine 250 g de beurre 2 oeufs 16 noisettes pour le décor et des granulés colorés 100 g de chocolat au lait pâtissier 1 C à S de lait, fondu au MO Mélangez la farine...

Posté par titeanne à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, farine, beurre, noisette

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31 décembre 2008

Doigts du Marié

la farce: c'est pas trop sucré! pour 60 pièces 500 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 C à S de fleur d'oranger Pour la pâte : 500 g de farine 125 g de matière grasse 2 oeufs Pour la déco: 60 amandes 100...

Posté par titeanne à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, farine, miel, amande en poudre

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31 décembre 2008

Financier géant aux fruits secs (parvé)

180 g de margarine goût beurre fondue 6 blancs d'oeuf 200 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisette 80 g de farine 150 g de sucre glace 125 g d'abricots secs 25g de cranberries 25g de fraises sèches si vous ne trouvez pas mettez que des cranberries...

Posté par titeanne à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, margarine, fruits secs

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31 décembre 2008

Les Boules à la canelle

pour 50 pièces 4 blancs d'oeufs 3 C à S de cannelle en poudre 350 g de poudre amande 150 g de sucre cristal 1pincée de sel, quelques gouttes de vinaigre Préchauffez le four à 180° Huilez une plaque à pâtisserie Mélangez les amandes le sucre la cannelle...

Posté par titeanne à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, canelle

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30 décembre 2008

Terrine de saumon au légumes

1 filet de saumon de 600g 9 oeufs 10 cl de créme épaisse 4 poivrons pelés 2 carottes; 100 g de petits pois; 100 g de haricots vert 200 g de choux-fleur 20 g de beurre 1 bouquet d'estragon et de ciboulette sel poivre le four à 180° th 6 détaillez les poivrons...

Posté par titeanne à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, oeuf, saumon, herbes

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30 décembre 2008

Mousse d'artichauts à l'avocat

pour 8 personnes Cuisson 1h repos 30 min 12 fonds d'artichauts surgelés (si en boite les rincer à l'eau citronnée) 2 citrons 2 avocats 4 œufs 1 dl de crème fraîche (soja) quelques gouttes de Tabasco 30 g de beurre (matière grasse) sel, poivre fraîchement...

Posté par titeanne à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, citron, artichaut, avocat

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30 décembre 2008

Borekas

de Piroulie La pâte: 1verre d'eau bouillante 1 verre d'huile sel+poivre environ 300gr farine La farce: 2 pomme de terre bouillies écrasées à la fourchette 2 oignons dorés bien revenus à la poéle au moins une heure à feu douxsel poivre Tamisez la farine...

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Tags: farine, pomme de terre

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30 décembre 2008

Blinis rapides

d'Anihan http://mesphotosculinaires.blogs.marieclaire.fr/ Et pour accompagner la mousse de saumon, quoi de meilleur que les blinis La pâte à blinis est la même que celle des pancakes, en plus épaisse. 3 oeufs, 300 ml de lait 3 C à S d'huile 1/2 c à c...

Posté par titeanne à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lait, farine

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